人氣麵包在家做

內容簡介

《人氣麵包在家做/美好生活典藏書系》向讀者初步展示了麵包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100餘款麵包的製作，涵蓋了基礎麵包、吐司麵包、調理麵包、花式麵包、丹麥麵包、預拌粉麵包六大類麵包，每款麵包都有詳細的製作步驟，圖文並茂，讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入，將麵包的製作與動態視頻緊密結合，細緻分解每一種麵包的製作方法，讓大師手把手教您做麵包，大大提高烘焙的成功率，既是初學者入門的寶典，也是專業人士學習麵包製作技藝的寶典。

圖書目錄

Part 1 麵包製作的基礎知識

麵包製作基本原料

麵包製作基本工具

輕鬆學和面

中種、湯種麵團及天然酵母的製作

常用醬料，賦予麵包百昧

麵包的製作原理

麵包製作常見問題

麵包的保存

麵包製作術語表

Part 2 基礎麵包篇

牛角包

法棍麵包

法式麵包

牛奶麵包

奶酥麵包

鳳梨包

羅宋包

沙拉包

仝麥餐包

麩皮核桃包

南瓜麵包

奶香桃心包

蜂蜜小麵包

可松麵包

南瓜仁麵包

奶香杏仁堡

雞尾麵包

藍莓鳳梨麵包

火腿肉鬆麵包卷

早餐包

Part 3 吐司麵包篇

丹麥吐司

白吐司

甘筍吐司

優酪乳吐司

紅豆仝麥吐司

牛奶吐司

鮮奶油吐司

仝麥吐司

雞蛋吐司

葡萄乾煉奶吐司

仝麥黑芝廊吐司

土豆亞麻籽吐司

蜂蜜吐司

蓮蓉吐司

……

Part 4 丹麥麵包篇

Part 5 調理麵包篇

Part 6 花式麵包篇

Part 7 預拌粉麵包篇

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基本介紹

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