《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》是2020年9月1日華中科技大學出版社出版的圖書，作者是[法]塞德里克·格羅萊。
基本介紹
- 中文名：人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選
- 作者：[法]塞德里克·格羅萊
- 出版社：華中科技大學出版社
- ISBN：9787568064392
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》是《水果進行曲》作者塞德里克·格羅萊的第二本作品。《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》以OPERA命名，是因為OPERA是作者新店的名字。書中所介紹的也是新店裡的招牌麵包和甜點。
憑藉本書《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera 甜品精選》，塞德里克·格羅萊翻開了嶄新的一頁——探索糕點和麵包的新領域。這一次，他嘗試更加獨特的手法，儘可能地減少製作步驟，從而能夠更加貼近產品本身，貼近它的質地、新鮮度及味道。
作者從第一部著作《水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法》的工藝中跳脫出來，追尋更加新鮮與正宗的口味。從傳統法棍到聖奧諾雷泡芙，再到朱古力麵包和蘋果撻，我們在《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》中可以找到與他的同名甜品店“Opera”同時出品、適合全天各個時刻品嘗的100 種製作簡單便捷的糕點和麵包。早上7點，首先出爐的是充當早餐的甜酥麵包。中午11點，則是各種糕點。下午3點，還有作為下午茶的可以快速組裝的甜品和糖霜水果。最後到了傍晚5點，則是最後一爐當日的麵包。
《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》所有食譜都是利用時令的食材製作，並且儘可能簡化了糕點的製作過程，打破了糕點製作的密碼，體現了作者的經驗和才華。
圖書目錄
甜酥麵包
糕點
旅行蛋糕
甜品碗
水果冰沙
出品結束
