《現代人：人氣西餐在家做》是2010年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是高鳴。
基本介紹
- 中文名：現代人：人氣西餐在家做
- 作者：高鳴
- 出版時間：2010年1月
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：127 頁
- ISBN：9787501973323
- 定價：25 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《現代人：人氣西餐在家做》精心挑選了120道適合在家製作的西餐，食材、調料都可從超市、菜市場等地買到。口味經過中國廚師的改良更加適合國人的飲食習慣。讓讀者在家可以輕鬆製作各國美食。全書根據西餐的上菜順序介紹菜品的製作，頭盤、湯、沙拉、主菜、甜品……還特別介紹了近年來在國內比較受歡迎的西式快餐、泰餐、日餐、東南亞餐以及多道飲品。種類豐富，品種齊全。
本書1菜1圖，採用特16開國際流行開本，銅版印刷，製作精良。
圖書目錄
了解西餐
各國菜餚的特點
西餐的上菜順序
西餐餐具的使用方法
西餐禮儀
頭盤
培根牛肉卷
鮮果鵝肝
法式焗蝸牛
鮮蝦鮭魚卷
炸魷魚圈
香草烤蚝
土豆泥
醃漬烤洋蔥
乳酪焗蘑菇
炒蛋配脆培根及番茄
湯
香菇奶油湯
奶油南瓜湯
凍薯蓉湯
法式洋蔥湯
義大利蔬菜湯
西班牙冷蔬菜湯
華盛頓奶油湯
羅宋湯
牛尾湯
蘇格蘭羊肉湯
清湯雞丸
曼哈頓蛤蜊巧達湯
沙拉
田園沙拉
番茄芝士沙拉
南瓜沙拉
水果沙拉
凱撒沙拉
德式培根土豆沙拉
土豆火腿沙拉
雞絲銀芽沙拉
華道夫沙拉
鮪魚沙拉
芒果海鮮沙拉
蛋黃醬通心粉沙拉
主菜
蒜香魚排
蘑菇汁三文魚
紅酒燒章魚
鮮蝦盅
黑椒豬排
法式第戎豬排
維也納炸豬排
藍帶豬排
美國蜜汁烤排骨
法式眼肉牛排
蒜香牛排
紅酒培根西冷扒
匈牙利燴牛肉
墨西哥腰豆燴牛肉
比利時啤酒燴牛肉
咖喱牛肉
羊肉茄子
香煎羊排配蒜香汁
德式酸雞
原汁烤全雞
啤酒燴雞
義大利燴雞
美式炸雞翅
紅酒什錦扒
乳酪焗西藍花
俄羅斯奶燜圓白菜
法式燴茄子
香草炒雜菌
主食
義大利肉醬面
培根意大利麵
香辣蝴蝶面
雞肉蘑菇奶汁烤飯
什錦煽飯
西班牙特色海鮮飯
法式酒汁煎餅
俄式餃子
甜品
香草餡奶油泡芙
朱古力慕斯
焦糖布丁
雞蛋布丁
成風蛋糕
紅酒燴梨
葡式蛋撻
炸蘋果圈
西式快餐
煎火腿乳酪三明治
鮪魚煎蛋三明治
炸豬排漢堡
牛肉漢堡
番茄麵包
簡易雙味比薩
韓餐
韓國泡白菜
泡菜拌魷魚須
辣炒肉片
人參雞湯
石鍋拌飯
朝鮮冷麵
日餐
三文魚手握壽司
蝦仁飯糰
香滑蛋羹
生魚片拼盤
大蝦天婦羅
親子井
東南亞餐
越式春卷
檸檬鱸魚
娘薏豆腐
咖喱雞
新加波肉骨茶
印尼炒飯
飲品
法式西瓜奶露
香蕉天堂
木瓜牛奶
金色柳橙
獼猴桃鮮奶
俄羅斯蜂蜜紅茶
英國皇家奶茶
冰淇淋奶茶
維也納咖啡
愛爾蘭咖啡
墨西哥咖啡
瑞士摩卡咖啡
意式拿鐵咖啡
西班牙漂浮咖口非
血瑪麗
螺絲鑽
西班牙檸檬葡萄酒
聖誕熱紅酒
