基本介紹
- 中文名:五豆粥
- 英文名:Five bean porridge
- 主要食材:紫米 大米 ,白扁豆,赤豆,黑豆,黃豆,綠豆
- 分類:粥類
- 口味:清淡
- 功效:健脾和胃、補腎益肺、祛脂保肝等
- 別稱:五色粥
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菜品特色
原料普通,味道清淡。
製作食材
原料:
製作方法
1.把各種豆洗淨,用清水浸泡各種豆子,至少4小時。
2.泡好的豆子放在高壓鍋里,加入適量的水,大火開始煮,煮開鍋了蓋閥,等閥呲氣了再中火煮15分鐘後,關火。然後放在鍋里悶著,最好悶15到20分鐘,這樣五豆湯就煮好了。如果是夏天,可以按個人的愛好加冰糖或白糖盛些湯,等湯涼涼後喝。既清涼又敗火。
營養價值
赤豆
黃豆
具有健脾寬中,潤燥消水、消炎解毒,除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食,對於糖尿病有一定的療效。實踐證明,經常吃黃豆或豆製品的人,患糖尿病者較少。
綠豆
扁豆
具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰:“扁豆粥和中補五臟。”