五豆粥

五豆粥

五豆粥,即赤豆黃豆綠豆扁豆黑豆和大米熬制的粥,有健脾和胃補腎、益肺、祛脂、保肝寬腸、利氣、健身強體之功效。

基本介紹

  • 中文名:五豆粥
  • 英文名:Five bean porridge
  • 主要食材:紫米 大米 ,白扁豆,赤豆,黑豆,黃豆,綠豆
  • 分類:粥類
  • 口味:清淡
  • 功效:健脾和胃、補腎益肺、祛脂保肝等
  • 別稱:五色粥
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菜品特色

原料普通,味道清淡

製作食材

原料:
黃豆25g,綠豆25g,紅豆25g,黑豆25g,白扁豆25g,紫米50g,大米100g

製作方法

1.把各種豆洗淨,用清水浸泡各種豆子,至少4小時。
五豆粥
2.泡好的豆子放在高壓鍋里,加入適量的水,大火開始煮,煮開鍋了蓋閥,等閥呲氣了再中火煮15分鐘後,關火。然後放在鍋里悶著,最好悶15到20分鐘,這樣五豆湯就煮好了。如果是夏天,可以按個人的愛好加冰糖白糖盛些湯,等湯涼涼後喝。既清涼又敗火
3.五豆湯中,加入紫米和大米,再加入適量的水,煮粥

營養價值

赤豆黃豆綠豆扁豆黑豆之總和。

赤豆

具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通功效。對於貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜。

黃豆

具有健脾寬中,潤燥消水、消炎解毒,除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食,對於糖尿病有一定的療效。實踐證明,經常吃黃豆或豆製品的人,患糖尿病者較少。

綠豆

具有清熱解毒,消暑利尿,止渴解煩、明目降壓、利咽潤 膚、祛脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎咽喉炎角膜炎等防治。

扁豆

具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰:“扁豆粥和中補五臟。”

黑豆

具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。
把此五豆共煮成粥,能聚植物蛋白之精華,經食物互補、生物營養價值大大提高

作用功效

吃五豆粥,能健脾、和、補、益、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體。

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