五花肉香燉豆角

將鐵鍋燒至70度，豆油與五花肉一同下鍋煎至金黃色。見五花肉變色後立刻加入適量（花椒、八角、大蔥、乾辣椒）煸炒出香味。

基本介紹

• 中文名：五花肉香頓豆角
• 主要食材：五花肉，豆角
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

基本信息

製作難度：簡單

所需時間：一小時

主要工藝：燉

主要食材：豬肉類

食材明細

主料

四季豆角 1000G

五花肉 250G

輔料

乾辣椒、花椒、八角、大蒜、蒜、姜。

調料

豆油、鹽、醬油、雞精、香麻油、五香粉。

做法

1、將鐵鍋燒至70度，豆油與五花肉一同下鍋煎至金黃色。

2、見五花肉變色後立刻加入適量（花椒、八角、大蔥、乾辣椒）煸炒出香味。

3、加入豆角、適量（五香粉、鹽、醬油）翻炒至翠綠色。

4、加開水淹沒豆角。

5、待水沸開後蓋鍋小火慢燉，期間必須不時開鍋勤翻動鍋內豆角，以便入味。

6、慢燉40分鐘左右，開鍋撒加入適量（胡椒粉、麻油、雞精），翻炒10秒即刻上碟。

營養價值

豆角- 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜豬肉。