五花肉燉豬耳豆

五花肉燉豬耳豆是一道由五花肉、豬耳朵豆角等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：五花肉燉豬耳豆
• 主要食材：五花肉 豬耳朵豆角
• 分類：家常菜
• 工藝：炒、燉、切絲烹製

簡介

這是一道家常菜，製作簡單方便。豬耳豆：也叫豬耳朵豆角，南方多將其稱作扁豆。這是四季豆的另一個品種，形狀寬扁，所以在東北老百姓習慣將其叫做豬耳朵豆角。可以整個炒、燉。也可以切絲烹製。

用餐人數：1-2人

食材

主料

150g五花肉

500g豬耳朵豆角

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量料酒

適量味素

適量蔥

適量姜

製作步驟

1 準備食材：五花肉、洗淨豬耳朵豆角、蔥姜。

2 五花肉切片、蔥姜切碎。

3 起鍋熱油、爆香蔥姜。

4 放入肉片煸炒，烹入料酒。

5 加入適量生抽。

6 加少許水燉製1分鐘。

7 放入洗淨的豬耳朵豆角。

8 翻炒均勻後，加鹽調味，燉製5分鐘。

9 加味素提鮮，即可關火。

10 出鍋盛入碗中即可。

小貼士

1、烹製豆角這一類的菜餚，必須燉製到熟透才可以食用。

2、因為豬耳朵豆角比較薄，容易熟透，所以燉製5分鐘就可以了。