基本介紹
- 中文名：五星級
- 定義：我國涉外旅遊接待機構劃分的檔次
- 相關知識：國際上也把飯店分為五個等級
- 套用的行業：酒店業
簡述,定義,相關知識,標準,概況,基本要求,大廳基本要求,客房基本要求,餐飲基本要求,公共區域要求,選擇項目,成本分析,分析結論,
簡述
定義
五星級是對我國涉外旅遊接待機構劃分的檔次、等級，共分五級：即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，星級越高，表示其檔次越高。
五星級最多套用的行業是酒店業，酒店星級的劃分以酒店的建築、裝飾、設施設備及管理、服務水平為依據。具體的評定辦法按照國家旅遊局頒發的設施設備評定標準、設施設備的維修保養評定標準、清潔衛生評定標準，賓客意見評定標準等執行
相關知識
國際上也把飯店分為五個等級：最高等級的為豪華 (Luxury Hotels) ，第二等級為高級 (First Class Hotels) ，第三等級的為中等價位 (Middle-Price Hotels) ，第四等級的為經濟型 (Economy Hotels) ，第五等級的為預算型 (Budgeted Hotels) 。
標準
概況
五星級酒店標準
一、我國五星級大酒店標準簡介
我國涉外旅遊酒店劃分為五個檔次，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，星級越高，表示酒店的檔次越高。酒店星級的劃分以酒店的建築、裝飾、設施設備及管理、服務水平為依據。具體的評定辦法按照國家旅遊局頒發的設施設備評定標準、設施設備的維修保養評定標準、清潔衛生評定標準，賓客意見評定標準等執行。五星級旅遊涉外酒店應具備的基本條件概述如下：
基本要求
1、酒店功能劃分合理、設施使用方便、安全。
2、酒店室內外裝修高檔、建築及裝修選用豪華材料。
3、酒店內部公共信息圖形符號符合LB/AT001標準。
4、有中央空調系統。
5、有背景音響系統。
6、有與五星級酒店相適應的計算機管理系統。
大廳基本要求
1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。
2、有與酒店規模、五星級相適應的總服務台，總服務台有中英文標誌、分區段設定接待、問訊、結帳、24小時有工作人員在崗。
3、提供留言服務、一次性總帳單結帳服務、信用卡服務、18小時提供外幣兌換服務。
4、總服務台提供酒店服務項目宣傳品、酒店價目表、中英文本市交通地圖，全國旅遊交通地圖、本市和全國旅遊景點介紹、各種交通工具時刻表、報刊雜誌等。
5、可8小時直接接受國內、國際客房預訂，有酒店和客人同時開啟的保險箱、設門衛應接員、專職行李員、值班經理、大堂經理。
6、在非經營區設客人休息場所、提供店內尋人服務和安排計程車服務、門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。
7、至少能用2種外語提供服務（英語為必備語種），總機至少能用3種外語提供服務（英語為必備語種），各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示。
客房基本要求
1、至少有40間（套）可供出租的客房，70%客房的面積（不含衛生間和走廊）不少於20平方米，至少有5個開間的豪華套房，有殘疾人客房。
6、提供叫醒服務，留言服務、衣裝濕洗、乾洗，熨燙和修補服務，提供擦鞋服務。
餐飲基本要求
1、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐。
2、有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房。
3、有獨具特色，格調高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐。
4、有適當的小宴會廳，有封閉的酒吧間。
5、餐廳、酒吧的主管、領班和服務員能用英語提供服務。
6、廚房冷菜間、麵點間獨立分割，有足夠的冷氣設備，冷菜間有空氣消毒設施，粗加工間與操作間隔離，有足夠的冷庫，有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉。
公共區域要求
1、有足夠的停車場，有足夠的高質量客用電梯，轎箱裝修高檔，並有服務電梯。
2、有公用電話，並有市內電話簿。
3、有男女分設的公共衛生間。
5、有商務中心，代售郵票，代發信件，辦理電報、電傳、傳真、複印、國際長途電話、國內行李託運、沖洗膠捲等。提供打字服務。
6、有醫務室。
8、提供市內觀光服務。
9、有應急供電專用線和應急照明燈。
選擇項目
客房（10項）
1、客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語言信箱服務。
2、衛生間有飲用水系統。
3、不少於50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設。
4、不少於50%的客房衛生間乾濕區分設。
5、所有套房分設供主人和來訪人使用的衛生間。
6、設商務樓層，可在樓層辦理入住登記及離店手續，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所。
7、商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備。
8、為客人提供免費店內無線尋呼服務。
9、24小時提供洗衣加急服務。
10、委託代辦服務。
餐廳及酒吧（8項）
1、有大堂酒吧。
2、有專業性茶室。
3、有除西餐廳外的其他外國餐廳，配有專門廚房。
4、有餅屋。
5、有風味餐廳。
6、有至少能容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房。
7、有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）。
8、有24小時營業的餐廳。
商務設施及服務（5項）
1、提供國際網際網路服務，傳輸速度不小於64kbit/s。
2、封閉的電話間（至少2個）。
3、洽談室（至少容納10人）。
4、提供筆譯、口譯和專職秘書服務。
5、圖書館（至少有1000冊圖書）。
會議設施（10項）
1、有至少能容納200人會議的專用會議廳、配有衣帽間。
2、至少配有2個小會議室。
3、有同聲傳譯設施（至少4種語言）。
4、有電話會議設施。
5、有現場視音頻轉播系統。
6、有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、檔案粉碎機。
7、有專門的複印室、配備足夠的複印機設備。
8、有現代化電子印刷及裝訂設備。
9、有照相膠捲沖印室。
10、至少5000平方米的展覽廳。
公共及健康娛樂設施（42項）
1、歌舞廳
2、卡拉OK廳或KTV房（至少4間）
3、遊戲機室。
4、棋牌室。
5、影劇場。
6、定期歌舞表演。
7、多功能廳，能提供會議，冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳。
8、健身房。
9、按摩室。
10、桑拿浴。
11、蒸汽浴。
12、衝浪浴。
13、日光浴室。
14、室內游泳池（水面積至少40平方米）。
15、室外游泳池（水面積至少100平方米）。
16、網球場。
17、保齡球室（至少4道）。
18、攀岩練習室。
19、壁球室。
20、桌球室。
21、多功能綜合健身按摩撐。
22、電子模擬高爾夫球場。
23、高爾夫練習場。
24、高爾夫球場（至少9洞）。
25、賽車場。
26、公園。
27、跑馬場。
28、射擊場。
29、射箭場。
30、實戰模擬遊藝場。
31、桌球室。
32、溜冰場。
33、室外滑雪場。
34、自用海濱浴場。
35、潛水。
36、海上衝浪。
37、釣魚。
38、美容美髮室。
39、精品店。
40、獨立的書店。
41、獨立的鮮花店。
42、嬰兒看護及兒童娛樂室。
安全設施（3項）
1、電子卡門鎖。
2、客房貴重物品保險。
3、自備發電系統。
成本分析
上海地區五星級大酒店建安
據調查，上海目前超高層五星級酒店的建安成本標準如下表：
1樁基工程（受力樁）總建築面積180-200
2地下室工程、基坑圍護及支撐地下室建築面積4000-4400
3黑乎乎建築工程（除外牆玻璃幕牆）地上建築面積900-990
4外牆玻璃幕牆外立面建築面積1300-1600
5結構工程地上建築面積1000-1200
6給排水（含潔具，鍋爐房管線）總建築面積370-400
7噴淋、氣體消防總建築面積110-120
8污水處理（含管線）總建築面積40-45
9空調工程地上建築面積600-660
10地下室通風工程地下室建築面積190-210
11照明、防雷、動力、變配電總建築面積900-990
12電話總機及配線、閉路電視、監視、廣播音響、管理電腦、火災報警、共用天線、電報電傳總建築面積530-580
13煤氣工程總建築面積50-55
14電梯、自動扶梯總建築面積360-400
15室外總體總建築面積120-135
16室內精裝修連家具地上建築面積3500-3900
17雜項工程總建築面積300-350
18洗衣房設備地上建築面積170-190
19廚房設備地上建築面積280-310
分析結論
目前上海品質一流的超高層五星級大酒店，其建安成本為9000-11000元/平方米（按總建築面積計算），比品質一流的超甲級寫字樓要高出2000-3000元/平方米，其差異主要表現在：
1、酒店的建築成本比寫字樓高（主要由於酒店客房較多引起分割牆體增加）
2、酒店給排水成本比寫字樓高（衛生潔具與消防噴淋增加）
3、酒店的裝修成本比寫字樓高（酒店所有部位全部裝修，而寫字樓往往公共部位裝修）
4、酒店有家具配置和洗衣及廚房設備，而寫字樓一般沒有，即使有也比酒店要少得多。
