五彩蛋花湯

五彩蛋花湯是一道菜品，主料為土豆。

基本介紹

• 中文名：五彩蛋花湯
• 主要食材：土豆，水發木耳
• 配料：清湯、味素、鹽、胡椒粉
• 工藝：燒

【主料】土豆250克，水發木耳100克，水發黃花100克，雞蛋一個，黃瓜一根，西紅柿一個

【配料】清湯、味素、鹽、胡椒粉、食用油、香菜適量

【操作】

1、將土豆、木耳、黃花、香菜、黃瓜、西紅柿洗淨瀝乾；

2、土豆去皮切細絲，用清水浸泡；木耳撕成小朵，黃花去梗切段；黃瓜、西紅柿切片；香菜切末；

3、鍋內放清湯燒開，加入木耳、黃花、黃瓜、西紅柿，再加入鹽、味素、胡椒粉調好口味；

4、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，勻速淋入湯內，燒開盛入湯碗；

5、鍋內食用油燒八成熱，將土豆絲瀝乾水分，入熱油中炸至金黃酥脆時撈出，控去油後放在湯麵，再撒上香菜末即成。

【特點】五彩斑斕，湯味醇鮮。