乾鍋魚香豆乾

乾鍋魚香豆乾是一道美食，由豆乾、魚乾、鹹菜脯、甜菜脯等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：乾鍋魚香豆乾
• 主要食材：豆乾，魚乾
• 配料：鹹菜脯、甜菜脯、辣椒乾、秋葵
• 調料：姜、蒜頭、花椒、頭抽，黑曬油

材料

豆乾3件250g，魚乾50g，鹹菜脯70g，甜菜脯70g，辣椒乾8條，秋葵250g，姜30g，蒜頭6瓣，花椒1茶匙，糖，頭抽，黑曬油

做法

1、豆乾切成4cm長方形，放入沸水中氽燙，撈出瀝乾水分，用少許油略煎備用。

2、魚乾、菜脯泡水10分鐘撈出瀝水。

3、秋葵洗淨切斜片，辣椒乾泡軟切段，姜切片，蒜頭去皮。

4、鍋里注入適量的油，把姜、蒜、花椒、辣椒乾炒香。

5、加入魚乾和菜脯炒至又香又乾。

6、加入豆乾、秋葵、1茶匙糖、1湯匙頭抽和適量黑醬油拌炒至秋葵斷生即可。

小訣竅

～鹹、甜、辣度依個人口味適量調整。