香辣乾鍋豆腐乾

1、鍋中放適量油

2、豆腐乾下鍋煎

3、煎至兩面金黃

4、取出裝盤

5、煎豆腐乾的油留用

6、爆香洋蔥、蒜瓣、老薑、大蔥

7、放乾辣椒、花椒粒略炒

8、放煎好的豆腐乾，稍稍拌炒，我喜歡就晃晃鍋子，拋一下菜，神廚么，你們懂的，哈哈

9、放自配調料汁

10、拌炒，讓湯汁均勻的覆蓋在豆乾上

11、蓋上鍋蓋大火煮

12、煮到湯汁剩1/3差不多，打開鍋蓋，敞開不停翻炒，至收汁，豆乾完全入味

13、撒孜然粒

14、放香菜，紅椒，略加拌炒即可

基本介紹

• 中文名：香辣乾鍋豆腐乾
• 主要食材：白豆腐乾
• 配料：洋蔥、蒜瓣、老薑、大蔥、香菜
• 調料：鹽、白糖、料酒、香油、生抽

材料

?白豆腐乾、洋蔥、蒜瓣、老薑、大蔥、香菜、紅椒、花椒粒、孜然粒、乾辣椒

鹽、白糖、料酒、香油、生抽、老乾媽

準備

?1、豆腐乾切小塊

2、洋蔥切小塊、姜切片、大蔥切蔥花、蒜瓣去皮整顆用、紅椒切小塊、香菜洗淨切小段

3、自配調料汁：料酒、老乾媽、鹽、白糖、香油、生抽，料酒多一點，因為不放水哈

步驟

?

小貼士

1、先調汁，做菜的時候就不會慌亂哈，料酒多點，不放清水這個汁

2、豆腐乾先煎一下再放湯汁煮更香喔

3、最後那個鍋敞開煮很關鍵哈，不斷翻炒，不過那個過程很煎熬，哈喇子啊

4、這個配菜沒什麼講究，最好是家裡有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈