乾鍋魚雜

乾鍋魚雜

乾鍋魚雜是一道美味的菜餚,是以魚鰾魚籽魚白為主要食材的一道菜品,輔料為青椒,紅尖椒,色拉油,食鹽,味素,烹飪簡單。

基本介紹

所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

魚鰾100克
乾鍋魚雜
魚籽500克
魚白100克
青椒15克
紅尖椒15克
色拉油50克
食鹽3克
味素2克
蔥5克
姜10克
蒜8克
辣椒醬少許

製作方法

1、將魚籽魚鰾魚白洗淨
2、將油過入鐵鍋中加熱,後將魚仔、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒後,加湯少許,分別放入調料,烹製3分鐘後,盛入乾鍋中即可食用
小貼士
** 豆腐加鹽過水炒制時不易碎。魚雜比較腥,先過道水以去除血腥氣。
** 魚籽不易過度翻炒,否則易碎。
** 用豬油炒,加入醋、糖、料酒,加多多的蒜瓣都可以壓制腥氣,使魚雜香氣十足喲!
** 兩種醬和醬油都有鹹味了,所以鹽量要把握好,否則就鹹了。

食用須知

魚鰾:補腎益精,滋養筋脈,止血,散瘀,消腫。治腎虛滑精,產後風痙,破傷風,吐血,血崩,創傷出血,痔瘡。

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