乾燒雞

乾燒雞，是一種美食，主料為嫩雞一隻約750克、香菇6個等。

基本介紹

• 中文名：乾燒雞
• 主要食材：嫩雞一隻
• 輔料：香菇
• 調料：糖、白酒、鹽

簡介：

乾燒雞 :Dry-Braised Chicken in Chili Sauce 原料：

乾燒雞

姜一大塊、小蔥4根、色拉油4湯匙、生抽6湯匙、糖2湯匙、白酒5湯匙、鹽適量。

製作方法：

1、將雞洗淨抹乾，剁成快；蔥切段；姜切片；香菇泡發後去蒂。

2、將雞、薑片、香菇同時放入沙鍋。

3、將色拉油、生抽、糖、白酒、鹽放入沙鍋拌勻；蔥放面上，加蓋，用濕布密封鍋邊，上旺火煮15分鐘，連沙鍋一起上桌即可，趁熱食用。

提示：用雞翅也可；不用加水；鍋蓋一定要密封嚴密；一定要用象沙鍋這樣傳熱慢的鍋製作。