乾煸香辣菜花

基本介紹

• 中文名：乾煸香辣菜花
• 主要食材：菜花，乾辣椒
• 分類：素菜，快手菜，家常菜，辣，乾煸，香辣

用料

材料	用量
菜花	1棵
乾辣椒	4-5個
花椒	20粒
鹽	1小勺
蔥末	適量
薑末	適量

做法

1. 先將整棵菜花浸泡在淡鹽水中半小時以上，這樣可以去除菜裡面的一些小蟲子以及殘留的農藥

2. 泡好的菜花掰成小塊，大小要均勻，方便後面的炒制

3. 炒鍋倒油，倒入花椒粒和乾辣椒，小火煸炒，聞到香味後，再倒入蔥末和薑末熗鍋

4. 倒入控好水分的菜花，小火煸炒，因為是乾煸菜，所以要小火慢煸，不停翻炒，讓菜裡面的水分漸漸揮發，這樣炒出來的菜才有一種特有的“鑊氣香

5. 炒到菜花基本變蔫時，就可以根據自己的口味加鹽調味

6. 然後繼續翻炒，炒到菜花熟透，並且表面乾乾的就成功了