乾巴牛肉是眉山汪洋鎮的土特名產,已有三百多年歷史,始創於清代乾隆年間,是清代宮廷貢品。它按照嚴格的標準選取的優質鮮牛肉經過醃烤炒數道工序製作的麻辣牛肉干,...
雲南漢族善制火腿、臘肉,回族則擅長醃乾巴。乾巴是雲南獨特的食品,以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴便於攜帶、保存,吃時油炸、水煮、火燒皆可。牛乾巴是...
乾巴一詞源於雲南方言,意思為牛肉乾,雲南乾巴分回族牛乾巴、藏族牛乾巴和傣族牛乾巴。傣族牛乾巴是在鮮牛肉上抹了罌粟籽和鹽醃製後,烤熟而製成的。...
苗族牛肉干巴起源於1930年民國時期,創始人王文修,新中國成立後 王文修參加了落木柔供銷社主任工作,常在工作外的閒余時間研究美食,改革開放後開啟了自己的一家美食...
牛肉干巴絲,絲狀牛肉乾,它也是傣味中的一員。經過一些特殊的傣族香料醃製後上烤架香薰,大概5至7天后製成,一般成品的縮水程度在69%到80%左右。好的牛肉干巴一般都...
貴州牛乾巴是以牛肉、油花生、油辣椒為主要材料製作而成的一道菜品。...... 貴州牛乾巴是以牛肉、油花生、油辣椒為主要材料製作而成的一道菜品。...
香格里拉氂牛肉干巴營養價值 編輯 <呂氏春秋>載“肉之美者,氂象之肉”,(華威盛世)作為世界三大高寒動物之一,氂牛肉被譽為“牛肉之冠”,屬半野生天然綠色食品,...
昭通穆斯林民眾素有飼養菜牛醃製清真牛乾巴的傳統手工藝,由於牛乾巴味道鮮美可口,易保存攜帶,食用方便,因而,頗愛廣大消費者的青睞。...
舂:chōng,把東西放在石臼或乳缽里搗掉皮殼或搗碎。牛乾巴是雲南獨特的風味食品,一般秋冬時節選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉,輔以適量食鹽、花椒等調料,採用...
羅城古鎮民風淳厚,具有當地特色的清真小吃成為羅城的一大特色。而清真食品又數牛羊肉加工,採用百年傳統工藝製作的牛肉加工食品在樂山頗具盛名。如今的羅城牛肉越做越強...
火燒乾巴是採用肥膘黃牛,選其無筋、順刀之精鮮肉,配以多種名貴且具清熱降火之天然香料,經木炭火燒、木錘舂制而成,肉質細軟,原汁原味,乾而不燥,好吃不上火,是...
風吹牛肉干巴用料 材料 用量 氂牛肉 5500g 鹽 一飯碗 青花椒麵 半飯碗 辣椒麵 半飯碗 檸檬汁 一個到半個 白糖 若干 繩子 若干...
四川羅城牛肉食品有限公司1942年,羅城牛肉因羅城古鎮的回民蘇德能利用祖傳技藝在犍為縣羅城古鎮鐵龍莊開一小飯店、專業從事牛肉滷製加工銷售乾巴牛肉而得名。幾十年來...
傣味火燒乾巴,產自美麗的西雙版納,出自傣家姑娘精心細緻的烹製。以精選的上等牛肉,配以版納獨有的植物香料,採用火炭燒烤“並窩”的方法烤制而成,當牛肉烤至褐紅油...