基本介紹 中文名：牛肉干巴絲主要原料：牛肉製作周期：5至7天輔料：傣族香料出自：雲南 牛肉干巴絲，絲狀牛肉干，它也是傣味中的一員。經過一些特殊的傣族香料醃製後上烤架香薰，大概5至7天后製成，一般成品的縮水程度在69%到80%左右。好的牛肉干巴一般都在75%以上，如果沒有75%的話乾巴不能成絲狀。乾巴絲在醃製和火候上極其講究所以它很貴，去過雲南的朋友可能對它有印象。
