乳酪泡芙

乳酪泡芙是以雞蛋、低筋粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：乳酪泡芙
• 分類：泡芙
• 主要食材：雞蛋，低筋粉

用料

材料	用量
雞蛋	3個
低筋粉	100克
水	80克
牛奶	80克
黑胡椒	3-5克依個人口味
鹽	3-5克
Gruyere cheese	擦絲後依個人口味添加
黃油	80克

做法

1. 黃油小火融化後加入水、牛奶、黑胡椒、鹽用攪拌鏟拌勻，倒入提前過篩的低筋粉拌勻（燙麵）
2. 雞蛋打散分幾次倒入麵糊拌勻，每次倒入拌勻再倒下一次蛋液。最後按個人口味放入一部分乳酪碎繼續拌勻，準備裝袋
3. 烤盤鋪油紙塗抹上一層很薄的黃油，把麵糊裝入裱花袋放上喜歡的裱花嘴擠出大概三公分左右的圓形，如圖。
4. 把剩下的所有乳酪碎撒在泡芙表面，烤箱200度預熱三分鐘，烤盤放入中層180度25分鐘根據自己烤箱溫度適當調整