大森由紀子的鹹泡芙和甜泡芙

內容簡介

《日本烘焙師的專業配方大森由紀子的鹹泡芙和甜泡芙》所介紹的作品都能夠在家輕鬆操作成功，每一個食譜都是作者不斷研究、不斷嘗試得出來的。每一款泡芙在製作過程中都有詳細的說明，只要照著做，即便是操作也能成功。

作者簡介

作者：（日本）大森由紀子譯者：李花子

大森由紀子，畢業於學習院大學法語文學科，就職於巴黎國立銀行東京支行後，在巴黎料理學院學習料理與糕點。通過雜誌、書、電視等媒體介紹法國的傳統糕點、地方糕點等有故事的糕點，以及鄉村或日常生活中不加調味料的法國家常菜。

圖書目錄

Part1學烤基礎泡芙

基礎生坯的做法

基礎鹹泡芙

奶油乳酪&番茄泡芙

基礎甜泡芙

卡士達甜泡芙

泡芙坯總匯

怎樣吃得更美味

Part2簡單！鹹泡芙

早餐、加餐

柔滑的雞蛋&香脆培根泡芙

西藍花&荷蘭酸味醬香酥泡芙

鮪魚拌蛋黃醬&生菜泡芙

咖喱風味南瓜泡芙

鮭魚子&果醋風味奶油泡芙

蘑菇培根泡芙

前菜

藍乾酪&蘋果泡芙

生火腿&白乾酪泡芙

鮭魚&優酪乳油泡芙

卡門培爾乾酪&酥軟核桃泡芙

鮪魚&黃瓜韃靼醬泡芙

豬肝&蘿蔔橙子風味泡芙

沙丁魚&洋蔥泡芙

主菜

香腸&酸菜泡芙

鮮蝦&蘆筍脆泡芙

果醋火腿&煮雞蛋泡芙

里昂風味土豆脆泡芙

碎肉&茄子民族風味泡芙

奶油雞肉泡芙

蔬菜雜燴番茄泡芙

豬肉芥末&生菜泡芙

創意

糰子風奶油烤菜泡芙

盛尼斯風色拉泡芙盅

乳酪香草泡芙

比薩風味泡芙

Part3輕輕鬆鬆！甜泡芙

創意卡士達

水果卡士達泡芙

花生卡士達泡芙

抹茶卡士達醬甜泡芙

紅茶卡士達泡芙

朗姆酒葡萄乾卡士達甜泡芙

果醬卡士達泡芙

橙子卡士達泡芙

創意生奶油

草莓甜泡芙

芝麻甜泡芙

勃朗峰甜泡芙

朱古力甜泡芙

紅豆甜泡芙

奶油總匯

閃電泡芙

大森由紀子的鹹泡芙和甜泡芙

基本介紹

內容簡介

作者簡介

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