《乳品加工實驗》是中國林業出版社出版的圖書，作者是李曉東
《乳品加工實驗》是中國林業出版社出版的圖書，作者是李曉東內容簡介《普通高等教育食品科學與工程類"十二五"規劃實驗教材•教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會推薦教材:乳品加工實驗》結合我國乳品工業現狀，較全面系統地闡...
嬰兒配方乳粉加工虛擬仿真實驗是東北農業大學建設的虛擬仿真實驗課程。課程簡介 嬰兒配方粉是乳品行業重要的產品，其科技含量高、工藝難度大、管理嚴格及設備昂貴,由於種種限制導致專業人才培養困難。本教學項目將乳品行業先進的設備和技術與...
《乳品微生物學實驗技術》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是杜鵬。內容簡介 “國以民為本，民以食為天，食以乳為先”。乳是人類及其他哺乳動物出生後的第一口食物，它也是最接近於完善的食品。隨著經濟發展和人民生活水平的...
教師簡介 李曉東，東北農業大學食品學院教授，主編《乳品加工實驗》《蛋品科學與技術》等教材。劉璐，東北農業大學食品學院講師，從事乳品科學及功能性乳製品等領域。張宏偉，東北農業大學工程師，從事乳品科學及畜產品加工領域教學和科研工作。
第一篇 畜產食品綜合實驗 第一章 乳製品加工實驗 第一節 原料乳的品質評定 實驗一 原料乳的理化檢驗 實驗二 摻假乳的檢驗 第二節 乳製品加工 實驗一 巴氏殺菌乳的加工 實驗二 超高溫滅菌（UHT）乳的加工 實驗三 中性花色牛乳飲料...
國家重點實驗室作為國家科技創新體系的重要組成部分，是國家組織高水平基礎研究和套用基礎研究、聚集和培養優秀科學家、開展高層次學術交流的重要基地，其評審條件和要求十分嚴格。作為中國歷史最悠久、規模最大的乳製品加工企業之一，光明乳業...
《食品工藝學實驗》是2011年2月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是馬儷珍、劉金福。內容簡介 《食品工藝學實驗》共分十一章內容，包括肉品、乳品、蛋品、水產品、果蔬製品、糧油製品以及發酵食品和飲品的加工。教材整體內容在側重實用性...
本書適用於高職食品加工技術、農畜特產品加工、食品分析與檢驗等專業，亦可作為食品生產企業、食品科研機構有關人員的培訓教材和參考書。圖書目錄 項目一 原料乳的驗收及預處理 任務一 牛乳收購現場檢驗 任務二 牛乳的實驗室檢驗 任務三 ...
（3）乳與乳製品的營養學及功能特性的評定 乳品工藝研究室，包括發酵乳工藝室、乾酪工藝室、冰淇淋工藝室，主要研究內容與方向 （1）乳品加工新技術及新工藝的研究 （2）新型乳製品的開發研究 （3）乳品生產共性技術的研究 實驗室負責...
正是在這一背景下，我們編寫了這本《現代乳製品加工技術》教材，以滿足國內對乳品加工高技能人才培養的需要。目錄 項目一 原料乳生產基礎知識 技能訓練 實驗實訓 參觀乳畜養殖場 理論知識 模組一 乳用家畜種類及品種 模組二 牛乳的...
實驗實訓三 乳製品加工過程中乳酸菌的檢驗 實驗實訓四 耐熱菌的檢驗 實驗實訓五 大腸菌群數的測定 實驗實訓六 乳製品中黴菌和酵母的計數 實驗實訓七 生產環節衛生抽樣檢驗 第二章 乳製品加工 第一節 巴氏殺菌風味乳飲料加工 實驗實訓...
《綠色乳製品加工技術》是中國環境科學出版社; 第1版出版 內容簡介 本教材遵循取材實用、可操作性強的原則，系統地介紹了綠色乳製品加工技術的基本知識與基本技能內容包括乳的成分和性質、乳製品質量控制、液態乳加工、發酵乳加工、乳粉...
《高等學校特色教材:食品科學創新實驗技術》共分10章，內容主要包括：肉品加工、蛋品加工、水產品加工、乳製品加工、發酵酒類工藝、調味品加工、果蔬製品加工、飲料工藝、焙烤食品加工等實驗技術以及果蔬貯藏保鮮實驗技術。《高等學校特色教材...
中心設有5個專業實驗室：乳品加工實驗室，大豆加工實驗室，農特產品加工與綜合利用實驗室，糧油食品加工實驗室，食品生物技術實驗室。目標 農產品加工是吉林省農科院重點建設的優勢學科。吉林省農業科學院農產品加工研究中心將依託先進的技術...
《畜產品加工技術及實訓教程·乳製品生產分冊》是2010年科學出版社出版 的圖書，作者是孫來華、姜旭德。圖書簡介 本書共分兩篇，包括乳製品生產崗位要求和乳製品生產實訓。第一篇以乳品企業各崗位相關知識為主要內容，包括收奶(含驗收、...
《食品加工實驗指導》是2015年6月中國計量出版社出版的圖書，作者是倪娜。內容簡介 《食品加工實驗指導》主要內容包含了果蔬、焙烤製品、乳品、肉品、蛋品、水產品、糖果、軟飲料、發酵與釀造、副產物綜合利用10個方面近80個實驗。《食品...
第一部分 肉製品加工 實驗一 肉的感官評定和新鮮度測定 實驗二 肉質評定 實驗三 醃臘製品的加工 實驗四 香腸類製品加工 實驗五 肉干製品的加工 實驗六 醬滷製品加工 實驗七 燒烤製品加工 實驗八 西式火腿加工 第二部分 乳製品加工 ...
乳品分析實驗指導 《乳品分析實驗指導》是2016年中國輕工業出版社出版的圖書。
三、實驗結果的數據處理 四、原始記錄及檢驗報告 1.6 實驗室的安全要求 一、食品實驗室安全守則 二、意外事故的處理和急救 1.7 微生物基礎 一、微生物基礎知識 二、乳及乳製品微生物檢驗的一般程式 三、微生物檢驗必備技能 第2章 ...
切達乾酪工廠生產仿真實習是錦州醫科大學建設的虛擬仿真實驗課程。課程性質 課程背景 錦州醫科大學依託乳品加工方面的技術與軟體方面的積累，面向食品科學與工程類專業學生，建設了“切達乾酪工廠生產仿真實習”項目，藉助虛擬仿真技術，利用數字...
該法測定酸度雖然準確，但在現場收購時受到實驗室條件限制。為此，使用簡易法：用17.6 mL的貝布科克氏鮮乳移液管，取18 g鮮乳樣品，加入等量的不含二氧化碳的蒸餾水進行稀釋，以酚酞作指示劑，再加入18 mL 0.02 mol/L氫氧化鈉溶液...
實驗發現在牛奶的殺菌中, 高壓脈衝電場起主要作用, 溫度起輔助作用。本文確定了能達到滅菌要求的最小的電場強度、最少的脈衝數及最低的處理溫度；測定了在上述處理條件下乳營養的損失量，採用高壓脈衝電場結合巴氏殺菌處理後的牛乳,其中的...
1. 主編，《新型乾酪食品加工技術》（著作），科學出版社，2020年；2. 主編，《功能性大豆食品》（著作），化工出版社，2006年；3. 主編，《食品行銷學》，輕工業出版社，2021年；4. 主編，《乳品加工實驗》，中國林業出版社，2013...
