內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室

2005年11月26日，教育部首家通過驗收的“乳品生物技術與工程”重點實驗室在內蒙古農業大學正式掛牌成立，同時該實驗室與蒙牛乳業（集團）股份有限公司簽署協定合作建立我國第一個乳品生物技術平台。

基本介紹

• 中文名：內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室
• 成立：2005年11月26日
• 驗收：教育部
• 合作：蒙牛乳業（集團）股份有限公司

實驗室簡介

內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室是在原內蒙古乳品研究培訓中心的基礎上建設完成的。內蒙古乳品研究培訓中心是日本政府與內蒙古自治區人民政府於1994年合作建立的乳品研究中心，該項目於1993年經國家科委批准立項，從1994年6月開始實施。日方承擔單位是日本國國際協力事業團，無償提供5億日圓用於該項目的建設，中方承擔單位為內蒙古農業大學。1996年1月經內蒙古自治區人民政府批准成立了“內蒙古乳製品研究培訓中心”，具體負責該項目的實施工作，1999年項目完成後全部移交內蒙古農業大學。

內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室於2003年11月27日教育部批准立項建設。2005年11月26日通過了教育部組織的專家驗收。“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室下設1箇中試車間和3個研究室，總面積為3500平方米的實驗室和1200平方米的中試車間，具有總價值3500萬元的儀器設備，達到了國際上較為先進的研究條件。

研究方向

乳品微生物與生物技術研究室主要研究內容與方向

（1）乳酸菌的分離、鑑定、篩選及乳酸菌資源庫的建立

（2）乳酸菌分子生物學及基因多態性的研究及我國乳酸菌基因庫的建立

（3）乳酸菌生產性能及益生特性的研究

（4）乳酸菌直投式發酵劑生產技術的研究

（5）具有益生作用的發酵乳製品的開發研究

（6）乳製品中酵母菌的分離、鑑定及分子生物學研究

乳品生物化學與營養研究室主要研究內容與方向

（1）與乳品生產有關的生物化學

（2）乳與乳製品中的生物活性物質

（3）乳與乳製品的營養學及功能特性的評定

乳品工藝研究室，包括發酵乳工藝室、乾酪工藝室、冰淇淋工藝室，主要研究內容與方向

（1）乳品加工新技術及新工藝的研究

（2）新型乳製品的開發研究

（3）乳品生產共性技術的研究

實驗室負責人

張和平教授，1965年生，國家傑出青年科學基金獲得者、“長江學者”特聘教授。現任內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室主任。