《畜產品加工技術及實訓教程·乳製品生產分冊》是2010年科學出版社出版的圖書，作者是孫來華、姜旭德。
基本介紹
- 書名：畜產品加工技術及實訓教程·乳製品生產分冊
- 作者：孫來華、姜旭德
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2010年4月
- ISBN：9787030271778
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
本書共分兩篇，包括乳製品生產崗位要求和乳製品生產實訓。第一篇以乳品企業各崗位相關知識為主要內容，包括收奶(含驗收、貯藏)、配料(含標準化)、殺菌和均質、濃縮、噴霧乾燥、發酵、灌裝、CIP清洗、質量控制等各崗位目標、基礎知識、崗位職責、操作規程等；第二篇針對液態乳、發酵乳、奶粉、奶油、乾酪、冷凍飲品等產品進行實訓操作。
圖書目錄
- 第一篇 乳製品生產崗位要求
- 第二篇 乳製品生產實訓
- 主要參考文獻
