乳及乳製品質量安全與衛生操作規範

《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》是2008年出版的圖書，作者是朱俊平。

基本介紹

• 作者：朱俊平 編
• ISBN：9787502627805
• 頁數：318
• 定價：26.00元
• 出版時間：2008-2

內容介紹

《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》較系統地介紹了乳製品質量安全的控制方法和衛生標準操作規範。全書共分四章，內容包括：乳製品質量安全的重要性和必要性；GMP，SSOP，HACCP和ISO 9000質量管理體系之間的相互關係；乳製品必備生產資源、基本工藝流程和關鍵控制點及質量控制等；並重點介紹了乳製品生產企業衛生標準操作規範及示例。為各乳製品加工企業建立GMP，SSOP和HACCP體系，掌握現代乳製品質量控制技術提供幫助。

《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》可供從事乳製品生產、管理人員參考，也可作為乳業技術人員的技術指導和培訓用書。