中餐廳擺台技能實訓

內容簡介

本書根據中職飯店服務與管理專業學生的培養目標和中餐廳的實際工作需要編寫而成。全書共分6個訓練模組，內容包括：輕托訓練、餐巾折花訓練、鋪檯布訓練、斟酒訓練、中餐擺台訓練和餐廳布置訓練。書後配有附錄，內容為中餐擺台考核訓練。本書注重技能操作，力求濃縮精練，突出針對性、典型性、實用性。

本書可作為中職飯店服務與管理專業教材，也可供學生用作學完餐廳基本技能之後提高階段學習的參考用書，還可作為餐廳中級工技能考核前的綜合練習和飯店從業人員的操作技能指導用書。

隨書附贈光碟1張。