中華百草御膳--養顏篇

圖書信息

作　者：焦明耀編著，王滌寰攝影出版社：中國農業出版社

出版時間：2002-1-1

版　次：1

頁　數：115

字　數：80000

印刷時間：2002-1-1

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787109072329

包　裝：平裝

內容簡介

本書介紹了健康合理的飲食是以人體在不同季節的不同生理狀態為基礎，採用適宜人體不同需求的食物，而飲食的進膳方法等內容。本書中所選菜譜中原料的選擇，原料之間的互相搭配，是經過科學考究。原料的用量，。也用能過科學的計算。菜餚的烹飪方法，都是經過多年的研究。可以滿足人們對健康飲食的需求。但這只是一般人群而定，一些特殊人群，還需要在這些基礎上，加以針對強化飲食。

作者簡介

焦明耀，曾任同仁堂御膳研究所常務副所長，同仁堂御膳餐飲有限公司總經理，兼任總廚，主要負責養生菜品的研製與開發。中國烹飪協會會員，中國藥膳研究會會員，首都保健營養美食學會理事，東方美食學院客座教授。

多年來潛心研究養生御膳，理論與實際並重，古為今用，兼容並取，學名廚而不拘泥於成法，大膽創新而源於傳統。在查閱了大量皇帝膳單的基礎上虛心向烹飪大師學習請教，並結合傳統“四季五補”理論與“現代養生”學說，辟出了一條以宮廷菜、官俯菜及各地菜餚精華為基礎的適合現代人們飲食特點的養生御膳之路。

中華百草御膳--養顏篇

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