中華倒刺䰾，Spinibarbus sinensis (Bleeker,1871)，是脊椎動物門，硬骨魚綱，鯉形目，鯉科，䰾亞科，倒刺䰾屬的一種魚類，俗稱：長江老品種青魚，倒刺青。區別於鯉魚、草魚、青魚，其體長而側扁，背鰭肉里長有一根鋒利的倒刺，頭錐形，吻鈍，口亞下位，呈馬蹄形。
中華倒刺䰾是長江上游珍稀特有土著魚類之一，喜水質清澈的急流河灘處生活。
利用常規肌肉營養測試方法測定分析5尾中華倒刺䰾（Spinibarbus sinensis）的肌肉營養成分，結果表明，中華倒刺䰾肌肉（鮮樣）中粗蛋白質量分數19.22%，粗脂肪質量分數1.96%，水分質量分數77.0%，灰分質量分數1.62%，碳水化合物質量分數0.18%。肌肉中含有17種胺基酸，總量為73.61%（質量分數，乾樣），其中7種人體必需胺基酸（不包括色氨酸），總量是32.26%，占胺基酸總量的43.83%；其必需胺基酸的構成比例基本符合FAO/WHO的標準。中華倒刺䰾的限制性胺基酸為（蛋氨酸+胱氨酸）、纈氨酸和（苯丙氨酸+酪氨酸），必需胺基酸指數（EAAI）為71.34，4種鮮味胺基酸總質量分數為24.22%（乾樣）。脂肪酸中EPA與DHA質量分數分別為0.87%、3.08%，比其他經濟魚類均高，微量元素比值合理，表明中華倒刺䰾有極高的食用價值、藥用價值、保健作用。
基本介紹
- 中文學名：中華倒刺䰾
- 拉丁學名：Spinibarbus sinensis (Bleeker,1871)
- 別稱：長江老品種青魚
- 界：動物界
- 門：脊椎動物門
- 亞門：脊索動物亞門
- 綱：硬骨魚綱
- 亞綱：輻鰭魚亞綱
- 目：鯉形目
- 亞目：鯉亞目
- 科：鯉科
- 亞科：䰾亞科
- 屬：倒刺䰾屬
- 種：中華倒刺䰾
- 分布區域：長江上游乾支流
形態特徵,基本信息,
形態特徵
須2對，頜須末端可達眼徑後緣。背鰭起點前有一向前平臥的倒刺，隱埋於皮膚下，背鰭具一後緣有鋸齒的硬刺。背鰭後緣微凹，背鰭起點位於腹鰭起點之前上方，距吻端比距尾鰭基為近。體背青黑，腹部灰白，各鰭青灰色，後緣為黑色；幼魚尾鰭基有一黑斑，成魚不明顯。
基本信息
中華倒刺䰾為一種底棲性魚類，性活潑，喜歡成群棲息於底層多為亂石的流水中，是底層魚類。冬季，中華倒刺䰾在幹流和支流的深坑岩穴中越冬，春季水位上漲後，則到支流中繁殖、生長；漁民稱這種現象為“七上八下”，即農曆七月以前是由幹流進人支流的時期，八月以後是由支流退到於流的時期。3齡性成熟，親魚於4-6月間水位上漲時，即到水大而湍急的江段產卵，卵隨水漂浮孵化。它是以水生高等植物為主要食物的雜食性魚類；絲狀藻類、昆蟲幼蟲、淡水殼菜等均為其攝食對象，幼魚則以甲殼動物為食。一年之中以3、4月份和9月份攝食強度最大，一般腸管充塞度均為4～5級，生殖季節也繼續攝食，但攝食強度減弱，腸管充塞度都在4級以下。
中華倒刺䰾分布於長江上游的乾、支流里。中華倒刺䰾肌肉鮮美，均有一定藥效，有壯陽補中之功效，主治腰膝酸軟。在自然環境下，中華倒刺䰾喜歡棲息在水質清新、溶氧豐富的江河、溪流中，因而在養殖池裡要儘量創造適合其生長的生態環境。
