中國鄉土菜研究協會四川分會在餐飲界知名大師、酒店管理專家、美食家、各界名人、廚藝明星大腕們的帶領下幾經考察、論證，創辦並成立了“中國鄉土菜研究協會”（報國家工商總局審批），決定向鄉土菜進軍。名廚大腕出身的協會領導層，以敏銳而深邃的洞察力、敏捷而堅毅的創造力，審時度勢，運籌帷幄，發現、把握商機。又與“亞洲廚業協會”“澳洲中餐協會”“巴西華人餐飲促進會”“中國廚師網”“食全食美全國連鎖機構”、“半畝田餐飲管理機構”、“百年榮記餐飲管理公司”、“川味飄香廚政管理有限公司”“上海億欣娛樂美食餐飲管理公司”等強強聯手，推動行業產業化進程的2007年度“中國首屆鄉土菜國際大賽”（第二屆在北京召開），首戰告捷，信心倍增，雄姿英發。通過中國首屆鄉土菜國際烹飪大賽的開展，促進餐飲交流、南北融合，發展鄉土菜美食文化，同時也為商家構建一個餐飲推廣、企業品牌形象提升的高效平台。
協會同時健全完善了套用於各類型餐飲企業的各種規章制度，堅持以制度管人、以制度管企業，實施正規化、數據化、標準化管理。在理念上勇於開拓，將自信、從容、寬厚溶化在理念及重大決策中；在管理上強調認真，把嚴謹、細緻、縝密貫徹到秘訣和日常工作里，彰顯著名品牌企業的風範。苦練內功，積聚力量，直面競爭，縱橫馳騁，始終保持著創業時期那么一股旺盛熱情、那么一種拚命精神，保持強大的凝聚力和適度的擴張力，給社會樹立品牌、給市場注入活力、給企業帶來希望。
我們深知餐飲業要占領市場、要做成知名品牌，就要依據不同層次、不同地區、不同類型顧客的需求，根據季節時令、地域環境、消費群體等的不同，適時適宜地不斷推出新菜品、新風味、新舉措，周全服務，滿足顧客求新、求特、求奇的心理要求，給顧客以新鮮感，處處為顧客著想，研究成立了“品牌部”、“行政部”、“行銷部”、“技術部”、“服務部”、“市場部”“配送中心”、“督查部”等部門，在協會領導的英明領導下，我們堅持具有信譽至上理念，質量有保障，行銷、營運、配送等支持保障系統完備經營手段、品種配置、數量、價位合法合理的供貨作為我們的發展方針，不遺餘力地維護協會的形象和聲譽來為餐飲企業更好的服務.
