中國海南菜

《中國海南菜》內容包括：海南島食材分布圖、海南歷史文物食皿、海南原始陶製食皿、石制食皿、木製食皿、銅製食皿、藤製食皿、竹製食皿、椰制食皿、飲食典籍、海南四大名菜、文昌雞、加積鴨、東山羊、萬寧和樂蟹、海南禽·畜篇、雞系列、山寮雞、五指山螞蟻雞等。

基本介紹

• 書名：中國海南菜
• 作者：黃聞健
• 出版日期：2013年3月1日
• 語種：簡體中文, 英語
• ISBN：9787544348966
• 外文名：China's Hainan Cuisine
• 出版社：海南出版社
• 頁數：294頁
• 開本：16
• 品牌：海南出版社

內容簡介

《中國海南菜》由海南出版社出版。

圖書目錄

序一
序二
海南島食材分布圖
前言
海南歷史文物食皿
海南原始陶製食皿
石制食皿
木製食皿
銅製食皿
藤製食皿
竹製食皿
椰制食皿
飲食典籍
海南四大名菜
文昌雞
加積鴨
東山羊
萬寧和樂蟹
海南禽·畜篇
雞系列
山寮雞
五指山螞蟻雞
文昌八寶雞
屯昌閹雞
三亞檳榔花雞
瓊中黎母山雞
鴨系列
樂東黃流老鴨
臨高南寶鴨
定安櫻桃鴨
演豐鹹水鴨
白沙鴨
GOOSE鵝系列
CHENG澄邁白蓮鵝
瓊海溫泉鵝
定安四季鵝
三亞荔枝溝鵝
牛系列
五指山小黃牛
……
海南海鮮·水產篇
海南主食·小吃篇
海南湯篇
海南調料篇
海南蔬菜篇
海南水果篇
海南飲品篇
海南食俗篇