中南林業科技大學食品科學與工程學院自1988年開始招生，現有食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程三個本科專業，農產品加工與貯藏工程和食品科學兩個碩士點，森林食品加工利用博士點，並在林產化學加工工程和植物學博士點下多個研究方向下招收博士研究生。現有博士生、碩士生、本科生800餘人，擁有食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程三個教研室，其中食品科學與工程專業被列為教育部第一類特色專業，2018年，食品科學與工程被列為湖南省確定的國內一流培育學科。根據國務院學位委員會公布的《國務院學位委員會關於下達2017年審核增列的博士、碩士學位授權點名單的通知》（學位〔2018〕9號），我院食品科學與工程一級學科博士點成功獲批。
學院擁有稻穀及副產物深加工國家工程實驗室、糧油深加工與品質控制湖南省重點實驗室、湖南省首批2011協同創新中心，湖南省稻穀深加工工程中心、湖南省高校產學研合作示範基地、湖南省研究生培養創新基地等國家、省級科研人才培養平台。還有長沙市食品質量與安全工程中心、長沙市稻穀深加工工程中心等市級研究平台。
基本介紹
師資隊伍,科技交流,專業介紹,現任領導,
師資隊伍
學院擁有一支高學歷、高水平的師資隊伍。現有教職工50餘人，其中專業教師51人，教授15人（其中二級教授3人）、副教授15人、講師19人；博士生導師10人、碩士生導師20人；具有博士學位30人，占專業教師的比例75%以上。學院特聘朱蓓薇院士為我校“雙聘院士”，有享受國務院特殊政府津貼2人，中組部萬人計畫人才1人，國家百千萬人才1人，國家有突出貢獻中青年專家1人，湖南省科技領軍人才1人，湖南省普通高校青年骨幹教師3人，湖南省121人才2人，湖湘英才計畫1人，湖南省普通高校學科帶頭人3人。博士生指導教師8人，碩士生指導教師33人。湖南省首批優秀教學團隊、湖南省科技創新團隊、科技部重點領域創新團隊（系國內首家稻穀深加工領域首家創新團隊）、農業部傑出科研人才及其創新團隊等稱號。
科技交流
學院老師先後承擔多項國家、省（部）級科研課題，且不少獲得國家、部、省級科技成果獎；多人擔任一級學會、省級學會理事，與美國、日本、澳大利亞、等國家保持密切的學術交流與合作，派出了教師、研究生出國進修、攻讀學位和合作研究，並為本科生的出國深造創造了有利條件。學院擁有湖南省高校產學研合作示範基地、湖南省研究生培養創新基地、長沙市食品質量與安全工程中心各一。學院是學校“森林植物學”國家實驗教學示範中心、國家重點學科“森林培育”的重要參與單位，負責植物資源利用的研究與實驗教學。
專業介紹
培養目標：培養具備化學、生物學、食品科學和食品加工技術等方面的知識，掌握食品分析、食品檢測、食品加工工藝設計、工廠設計、設備選用、食品保鮮、綠色食品開發等技術和技能，能從事食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。
主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品酶學、綠色食品開發、食品添加劑、食品營養與衛生、食品工藝學、食品工廠設計、食品包裝學、食品理化分析、化工原理與設備、食品機械學、食品貯運、保鮮和食品技術原理等。
就業方向：畢業後能在科研院所、高等院校從事教學、科研和管理；在食品企業、衛生防疫部門、質量監督等部門從事檢疫、技術監督和行政管理等工作。
食品質量與安全
培養目標：培養系統掌握食品科學與工程基本理論知識，具備食品衛生與檢測、食品質量控制與安全性評價、食品加工與保藏的生產、試驗、研究及產品開發的技能；熟悉國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規；具有從事食品科學研究和食品質量與安全的檢測、評價、控制、監督、執法、管理能力的複合型人才。
主幹學科：食品科學、生物科學、化學、管理科學與工程
主要課程： 微生物學、免疫學、食品安全學、食品毒理學、食品與環境科學、現代食品檢測技術、食品衛生學、食品加工學、動植物檢驗檢疫學、食品保藏學、食品質量控制學、食品標準與法規。
就業方向：畢業後能在衛生、防疫、商檢、海關、食品檢測、食品質量監督、餐飲業和食品生產企業從事食品品質檢測和控制，以及食品衛生質量監督管理部門從事食品安全與質量管理工作。
糧食工程
培養目標：專業培養掌握糧食科學與工程領域的基礎理論、專業知識和專業技能，具有食品科學領域的知識，能在糧食工業及相關領域從事科學研究、糧食資源開發和利用、工程設計、生產技術管理、品質控制等方面工作，符合科技、經濟及社會發展要求、具有實踐能力和創新精神的複合型、創新型的工程技術人才。
主幹學科：食品科學與工程、化學。
主要課程： 有機化學、食品化學、食品工程原理、食品生物化學、食品營養與衛生學、食品微生物學、糧油加工工藝學、穀物品質學、食品工廠設計、工程製圖、糧食加工設備、糧食儲運機械與設備、糧食保藏原理與技術及食品工業自動化等。
就業方向：畢業生能到科研院所、高等院校從事教學、科研和管理工作；能在衛生、防疫、商檢、海關、食品檢測、食品藥品監督、食品質量監督、食品生產企業從事糧食加工、新產品開發、食品生產管理、品質檢測和控制、糧食科學研究及質量檢驗、糧油深加工和質量管理等方面工作；也可考研或出國深造。
現任領導
院長：林親錄 副院長：鄭仕宏、周文化、楊濤
國家工程實驗室主任：林親錄
國家工程實驗室副主任：鐘海雁 周文化
