《中、西餐廳服務職業技能培訓》是一本圖書，作者是牛志文。
基本介紹
- 中文名：中、西餐廳服務職業技能培訓
- 作者：牛志文
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2008年3月
- 頁數：128 頁
- 定價：13.00 元
- ISBN：9787121054365
內容簡介
《中西餐廳服務職業技能培訓》一書，以星級飯店中、西餐廳服務員必須掌握的基本知識為切入點，採用案例教學法編寫模式，重點介紹了中、西餐廳服務員應具備的綜合素質和業務技能。《中西餐廳服務職業技能培訓》用圖表和案例結合的方法，詳細介紹了中西餐廳服務員應掌握的服務程式，以及中、西餐廳服務員的業務技能操作標準，並為讀者精心設計了一套實用性很強的模擬練習題，選編了一套中、西餐廳服務員參加國家職業資格認證考試的試卷。《中西餐廳服務職業技能培訓》以科學性、實用性和操作性為原則，著重語言通俗易懂和理論知識口語化，在案例評析、規範操作和模擬訓練等方面，具有一定的理論深度和操作特色，是一本實用性和可讀性很強的通俗教材。《中西餐廳服務職業技能培訓》可作為全國職業中專飯店服務與管理專業的學生和教師的輔助教材，也可作為勞動部門為城市再就業職工和農村青年到星級飯店就業進行崗前培訓使用的教材，還可作為星級飯店培訓部為在職員工提供在崗培訓的使用教材或星級飯店服務員工作之餘的自學寶典。
