基本介紹
- 中文名：重慶東華咖啡師培訓學校
- 校訓：教育是肩負著幫助別人走向幸福的一種行為
- 類別：咖啡師培訓
- 所屬地區：重慶
簡介,專業,行業背景,培養目標,就業方向,部分簽約企業,學校優勢,教學模式,師資力量,培訓內容,頒發證書,
簡介
“教育是肩負著幫助別人走向幸福的一種行為”本著這樣的教學理念與教學宗旨，成都東華咖啡師職業培訓學校已成功穩健的走過了四年。從2006年5月26日成立開始，東華教育就肩負著“國家第一批，四川省第一家”的重責從風雨中走來，目前已經躋身於國內咖啡師培訓學校前列。
重慶東華咖啡師培訓學校
重慶東華咖啡師培訓學校與同類教育企業相比較，重慶東華咖啡師培訓學校有著獨樹一幟並且科學化的專業教育模式。學員入校即會與校方簽訂勞動就業保障契約，保障就業。經過多年的教育經驗的洗禮，在與用人單位的不斷磨合之後，東華將單品咖啡、花式咖啡、雞尾酒的調配以及果盤的製作有序的結合在了一起。並且，在職業技能培訓的同時，學校會在課程當中穿插專業管理課程，禮儀培訓課程和心裡輔導課程。這樣做的目的是為了在最大層面上提高學員的綜合素質和綜合能力，以便學員更能適應社會的需求和崗位的要求，讓畢業學員在就業之後有更大的晉身發展空間。 更值得一提的是，重慶東華咖啡師培訓學校，攜手成都廣播電視大學，形成聯動教學機制，在學習咖啡師技能的同時，您可以根據對自身的需求在東華學校申請文化知識深造，畢業即頒發國家認可的大專或本科文憑。重慶東華咖啡師培訓學校將職業教育和素質教育緊密結合，具備頒發國家認可的大專及本科學歷證書的資格。成為將技術與學歷緊握在手的雙向人才，選擇就在重慶東華咖啡師培訓學校。
專業
《咖啡師、調酒師、西點師專業班》 學習周期：1年
《咖啡師、調酒師、西點師精英班》 學習周期：2年
行業背景
【咖啡師】
2010-2015年，咖啡消費市場進入高速發展期。咖啡消費在中國城市裡，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以25%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處於起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計畫開一家充滿情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。目前中國咖啡銷售每年只有700億元的市場，缺口達到9300億元之多。因此，該產業潛力無限。
目前國內咖啡師人才緊缺，一般得咖啡師的月薪大概在2000元至8000元不等，手藝精湛的咖啡師月薪則超過萬元。就國外的情況而言，義大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間，相當於義大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,而且義大利的咖啡師在社會上也有很高的社會地位，受到人們的尊敬。因為大家都知道，不是每一個人都可以做好咖啡的。而就義大利本土市場而言，好的咖啡師也是不夠用的,因此根本見不到有義大利的咖啡師到外國去工作。
【調師酒】
中國經濟的飛速發展，精神品味的同步急速提升，導致了中國休閒娛樂業餐飲業酒店業的繁華和無比潛力，酒吧、西餐廳、酒店等正以不可阻擋之勢急劇擴張。而酒店業更據專家預測和各媒體報導，將成為中國未來幾大最吃香行業之一…… 調酒師，其中不可缺失甚至靈魂的角色。 中國的調酒和酒吧，大概20多年光景，成都、北京、上海等極少數城市一直以來走在了中國的最前沿，被公認為中國的旗幟，而很多很多的城市，調酒和酒吧還處在正在發展或者剛剛起步甚至等待起步的階段，留給調酒師無比的發展空間。僅就成都而言，慕名前來求才及考察的外地單位和投資商不計其數，有需要留外工作的，有短期出外指導的，還有臨時出外花式調酒演出的，開的價碼越來越高。換個角度，客觀地說，哪怕就是這極少數旗幟性的城市，調酒師很多，水準卻遠遠不如表面那般盡如人意。僅就成都目前而言，調酒師很多但真正專業的不多，大概10%不到，90%還多的調酒師沒經過專業系統嚴格的培訓，充其量只能稱為吧員，從事著簡單的出貨的工作和純粹的玩瓶的工作。隨著市場要求的不斷提高和越來越多的專業調酒師的進入，洗牌是必然之勢。 調酒當中的花式調酒，除日常工作之外，更以其眩目的觀賞性與歌手、舞隊、模特等一道登上舞台，成為一種表演，目前市場需要日趨巨大，其演出費大大高於上班薪資。雞尾酒會在中國的慢慢興起和流行，替調酒師帶來又一份收入，一場雞尾酒會的全程組織，其酬勞至少應當等於一場花式調酒演出費5倍以上。 因為種種原因，成都調酒師拿著在中國較低的收入，就以成都目前而言，一個普通調酒師上班薪資2000--3000元左右/月，優秀調酒師上班薪資可達月薪達5000元以上，個別可以達到萬元。日常工作外各種各樣的花式調酒演出，平均本地400/場（10分鐘/場），已知最高1000/場，走得遠些酬勞更高些。其他收入此處暫且不計。走出成都，面對高出成都甚至高出成都很多的收入，才知道成都調酒師的收入確實算低。 調酒師，正以其高收入、時尚與輕鬆獲得青年男女越來越狂熱的追捧。
【西點師】
西點師，這是一個受人尊重的職業。知名財經雜誌《福布斯》聯手全球權威諮詢機構紐約聲譽研究所（Reputation Institute），面向全球範圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查並公布了一份“2008全球最受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（Group Bimbo）就名列榜上前十名。
西點師，這是一個緊缺人才的職業，近年的澳大利亞技術移民熱門專業就有西點師，澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳在接受採訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。據權威調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均複合增長率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到2013年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。
與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西點師、麵包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業的“人才荒”，不少企業嘗試邀請專業的西點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構的力量。而作為西式餐飲複合型人才培訓旗艦——成都東華教育學校受到了眾多用人企業的青睞，紛紛要求與學校開展人才培養、輸送合作。
培養目標
為中國服務行業培養大批專業的咖啡師、調酒師、西點師
就業方向
▲ 咖啡師：咖啡廳、西餐廳等
▲ 調酒師：酒吧、酒店等
▲ 西點師：星級酒店、糕點連鎖店等.
部分簽約企業
東華咖啡師職業培訓學校是西南地區第一家，全國第一批的咖啡調酒職業培訓學校。擁有豐富的教學資源和暢通的就業渠道。累計現在有近千家合作單位做為東華教育的實習基地。
酒 店：
喜來登國際酒店、皇冠假日酒店、錦江賓館、索菲特萬達大酒店、香格里拉大酒店、銀河王朝大酒店等，
咖啡廳：良木緣咖啡、歐洲房子、上島咖啡、名典咖啡、米籮咖啡等；
西餐廳：祖母的廚房、卡撒米亞、歐洲房子、高飛等；
酒 吧：空瓶子、Mix酒吧、坐標酒吧、蘇格俱樂部等
就業服務：東華入學即簽訂就業協定，在校學習期滿後，進入實習期，實習期滿後可進入企業正式入職。如果學員第一次就業不滿意，就業部老師將再次幫助其安排就業，直至滿意為止。
學校優勢
1、一流的學習環境
2、一流的師資團隊
3、一流的就業服務
4、畢業學員近萬名
5、多元化教學模式
6、學員就業率98%
7、就業單位近千家
8、軍事化封閉管理
9、行業首套自編教材
教學模式
★名師面授：行業名師親臨面授指導技術理論、模擬考試等。
★技能實操：將70%的學習時間集中到學生實操中，保證學生畢業就能上崗。
★考前輔導：含考前串講、試題分析、 應試指導、模擬考試、答疑等。
★注重實訓：將學員分層、分批、不定期送入實習崗位，提早適應企業崗位。
師資力量
【調酒師】
李 波
2005年7月畢業於西南石油大學
2005年9月進入咖啡行業
2005年12月榮獲國家級中級咖啡師證
2006年5月成都大衛營國際俱樂部任職：吧檯長
2006年12月公司派往上海學習高級咖啡師、調酒師及酒店管理
2007年2月上海藍瓶子咖啡館任職：總經理
2007年10月成都東華咖啡師職業培訓學校任職：咖啡教師、非酒精及酒精飲料知識系統化
2009年至今成都東華咖啡師職業培訓學校任職：高級咖啡講師，職業教育學、教育心理學、管理心理學
武晨林
2004年上海Bols全國花式大賽前七名
2004年湖北武漢首席調酒大賽亞軍，並同好友創建火舞瓶調酒工作室
2005年芝華士杯全國精英賽組合亞軍，單人第五
2006年芝華士杯全國精英賽組合最佳人氣獎.
2006年任芝華士公司西南地區調酒師
【咖啡師】
曹勝旺
1999年畢業於湖南株洲師範教育學院 音樂系鋼琴專業
1999年7月進入廣東上島咖啡餐飲服務有限公司，任職：咖啡廳鋼琴師
學習咖啡師技能
2001年任職：上島咖啡餐飲連鎖企業，吧檯長以及鋼琴師
2002年任職上島咖啡餐飲連鎖企業，店經理
2003年參與新店開業前期策劃重慶江北店、渝北店、南平店、沙坪壩店、深圳前海店、北京亞運店
2004年參與策劃的咖啡沙龍：安利連鎖、深圳楓葉酒店、具成房產、錦繡賓館
2005年7月參加西南水果雕刻大賽榮獲冠軍
2006年任職：麗莉瑪蓮咖啡廳管理經理
2007年1月自營咖啡
2007年3月前往台灣學習咖啡廳經營與管理
2007年7月任職東華職業教育學校
2008年前往深圳職業化能力學習,至今任職東華咖啡師職業教育學校
【西點師】
唐光富
2001年西部論壇，在加州花園酒店獲得先進個人榮譽證書。
2004年在成都賽區西點技能比賽獲得中級證書。
2007年在成都賽區西點技能比賽獲得高級證書。
2009年——至今在東華職業學校任西點教師。
2007年——2009年在眉山市東湖飯店任西點餅房廚師長。
97年——2007年在加州花園酒店西點任餅房主管。
95年——97年在南充市東方花園酒店任西點主管。
92年——95年在成都明珠大酒店任西點師傅。
90年——92年在錦江賓館餅房開始學習西點。
培訓內容
（1）咖啡師課程設定：
A 新生見面會及軍訓 B 咖啡 C 吧檯基礎 D 中國茶 E 果汁 F 紅茶 G 奶茶 H 西餐概論 I 水果拼盤 J 冰品 K 酒精飲料 L 服務技能 M 就業輔導 N 咖啡人生規劃 O 綜合實操 P 強化實操 Q 速度出品
（2）調酒師課程設定
A新生見面會及軍訓 B 酒吧業概述 C酒吧器皿與設備 D 酒水知識及雞尾酒調製
E酒吧工作程式和服務標準 F酒吧專用英語和術語 G 英式調酒 H酒會外交及配酒
I 酒水推銷技巧 J酒吧日常管理和成本控制 K 葡萄酒 蒸餾酒 混配酒
L雞尾酒製作 M彩虹酒和飲料 N自創雞尾酒 O咖啡及果盤製作
P酒吧設備使用與維護 Q《食品安全法》 R 花式調酒教學
（3）麵點師課程設定
A新生見面會及軍訓 B入門教育 C設備使用 D蛋糕製作
E裝飾蛋糕製作 F麵包製作
頒發證書
國家OSTA高級咖啡師資格證書 國家OSTA高級調酒師資格證書
國家OSTA高級西點師資格證書 國家承認專科、本科學歷
東華教育&倫敦城市行業協會職業資格證書
