職業技能短期培訓教材:餐飲服務基本技能

《職業技能短期培訓教材:餐飲服務基本技能》是由成都時代出版社出版的一部教育作品,作者是汪春蓉。

基本介紹

  • 書名:職業技能短期培訓教材:餐飲服務基本技能
  • ISBN:9787807054511
  • 頁數:120
  • 出版社:成都時代出版社
  • 出版時間:2007-05-01
  • 裝幀:平裝
基本信息
作 者: 汪春蓉 編
版 次: 1
開 本: 16開
所屬分類: 圖書>教材教輔>職業技術培訓
內容簡介
餐飲服務是餐飲經營過程中的重要環節之一,餐飲人員綜合素質的高低決定著餐飲服務工作質量的好壞,也關係到餐飲企業甚至整個餐飲行業的發展,為提高從業人員尤其是新從業人員的操作能力,作者編寫了這本教材。
《職業技能短期培訓教材:餐飲服務基本技能》主要介紹了餐飲服務最基礎的知識,即認識和了解餐飲企業、餐飲服務的崗位說明及工作職責、餐飲從業人員應具備的基本素質、餐飲服務的基本技能和基本環節,其中突出和強調的是對從業人員尤其是新從業人員動手能力、語言能力、應變能力的培養,突出了實用性和可操作性。

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