職業技能短期培訓教材：營養配餐基本技能

《職業技能短期培訓教材:營養配餐基本技能》指出職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓，能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業。為了適應開展職業技能短期培訓的需要，促進短期培訓向規範化發展，提高培訓質量，中國勞動社會保障出版社組織編寫了此書。

基本介紹

• 書名：職業技能短期培訓教材:營養配餐基本技能
• 類型：教材教輔與參考書
• 出版日期：2014年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787516708972
• 作者：王群 郭迎
• 出版社：中國勞動社會保障出版社
• 頁數：113頁
• 開本：32
• 品牌：中國勞動社會保障出版社

內容簡介

《職業技能短期培訓教材:營養配餐基本技能》內容通俗，圖文並茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主線，用圖文相結合的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學習、理解和對照操作。

圖書目錄

第一單元營養配餐基礎
模組一營養配餐概述
模組二人體所需能量及營養素
模組三各類食品的營養價值
第二單元不同人群的營養配餐
模組一學齡前兒童的營養配餐
模組二學齡兒童的營養配餐
模組三青少年的營養配餐
模組四老年人的營養配餐
第三單元部分常見病人群營養配餐
模組一肥胖症患者營養配餐
模組二高血壓患者營養配餐
模組三高血脂症患者營養配餐
模組四高血糖及糖尿病患者營養配餐
模組五冠心病患者營養配餐
第四單元食品衛生安全常識
模組一食品衛生基本常識
模組二各類食品的選購與儲存
模組三常見食物中毒的搶救及預防