世界美食之都

據全球已有7座城市被聯合國教科文組織授予了“美食之都”稱號，分別是哥倫比亞的波帕揚，中國四川成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韓國全州，中國廣東佛山順德區，中國澳門特別行政區。

基本介紹

• 中文名：世界美食之都
• 外文名：The world of food
• 授予者：聯合國教科文組織
• 現有城市：7座

成都

2010年2月28日在中國聯合國教科文組織全國委員會與成都市人民政府聯合舉行的新聞發布會上獲悉,聯合國教科文組織日前已正式批准成都加入該組織的創意城市網路,並授予成都“美食之都”稱號。

據介紹,旨在提升已開發國家和開發中國家城市的社會、經濟和文化發展的聯合國教科文組織創意城市網路,是世界創意產業領域最高級別的非政府組織,共設定“美食之都”“文學之都”“電影之都”“音樂之都”“設計之都”“媒體藝術之都”“民間藝術之都”七種稱號,每種稱號都有嚴格的國際標準。

中國成都市因其擁有高度發達的美食行業、專業的美食機構、大量的優秀廚師和傳統的烹飪技巧,並通過舉辦美食節、烹飪比賽等活動推廣和保護傳統食品,被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號,成為亞洲第一個獲此殊榮的城市。

美食已成為成都一張閃亮的名片,“食在中國,味在四川”的理念愈發深入人心。成都擁有中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心和第一個菜系產業基地,成都麻鴨、火鍋黃辣丁魚、郫縣豆瓣等幾十種食品聞名世界,爆、煮、熘、熗、乾煸等上百種烹飪方法早已普遍推廣。作為川菜的發源地和發展中心,成都已成為全球最重要的美食中心之一。

順德

2014年12月1日，據聯合國教科文組織官網訊息，廣東佛山順德成功入圍聯合國教科文組織創意城市網路，並被授予世界“美食之都”稱號，這是全球第六個批准入圍創意城市網路的城市，也是繼2010年成都成為世界“美食之都”之後第二個獲此殊榮的中國城市。

佛山的順德作為粵菜的發源地之一、中國廚師之鄉，美食早已成為順德城市名片中閃亮的招牌。順德當選“世界美食之都”，不僅推動順德美食產業及城市產業的升級發展，也將有利於提升順德城市品牌、城市國際形象。“市民對順德美食文化、順德人文精神的認同感和自豪感也將增強，為順德發展凝聚人心、增添動力。”

澳門

澳門飲食文化源遠流長、內涵獨特，充分體現了中葡文化的融合及和諧發展。澳門的特色老店保留了傳統文化要素，這是聯合國教科文組織考察申辦城市時十分看重的地方。

葡國菜是來到澳門必嘗的菜系，澳門式葡國菜是經過改良的葡國菜，將葡國的烹飪方法和原料漸漸地融入了非洲、印度、泰國、馬來西亞及中國廣東菜餚烹調技術中的精華，創造性地製作出世界上獨一無二的菜系。土生葡國菜2012年被列為非物質文化遺產，葡國菜中最著名的菜有：馬介休、葡國雞、青菜湯、非洲雞、葡式炒蜆、葡國臘腸、燒牛尾、沙甸魚、紅豆豬手等。

除了葡國菜，粵菜、內地菜系、東南亞飲食、日料韓餐等中西多元美食匯聚澳門，澳門的中國餐館以粵菜為主，也可以吃到北京、四川、上海、湖南等地的風味菜餚。澳門的著名小吃有葡式蛋撻、木糠布甸、豬扒包、大菜糕、椰汁糕、芝麻餅、杏仁餅、肉脯肉干、花生糖、老婆餅、蛋卷等。