木糠布甸

木糠布甸，葡文名稱為Serradura，是澳門別具特色的葡式甜品。木糠是指餅乾碎，布甸即是布丁。它是由奶油、餅乾等材料逐層冷凍而成的。這個甜點來自葡萄牙而於澳門發揚光大。

基本介紹

• 中文名：木糠布甸
• 外文名：Serradura
• 定義：澳門別具特色的葡式甜品
• 出處：來自葡萄牙而於澳門發揚光大

名稱來源

傳統的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑，而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。

不少澳門的餐廳、餅店均售賣木糠布甸。其中以沙度娜最為馳名，是澳門一間以賣木糠布甸為主的甜品連鎖店,位於賣草地街。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、綠茶、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研製冰火木糠布甸，以熱烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

製作方法

這個布甸做法非常簡易,若買了一大盒奶油用剩時,做此甜品就很合適. (約十五杯五安士)

材料:
淡奶油 1000ml	煉奶 220g
嘉頓馬利餅一包	可可粉 15g

做法-

炭燒味木糠布甸

-首先馬利餅用木棍壓碎或用機磨碎備用

-馬利餅碎一半加入可可粉攪勻

-將淡奶油打至身少許企身,再加入煉奶打起.(即是用打蛋器提起有點傾斜)

-先將餅碎灑一層在杯底,加一層淡奶油,再加一層可可粉餅碎,逐層加入至滿,到表面層要灑上餅碎

-放入雪櫃雪三小時或可放入冰櫃雪至硬身

木糠布甸