上海市烹飪協會成立於1986年2月，是上海餐飲行業中最早成立的經社團局核准的市級協會；英文譯名為“Shanghai Cuisine Association ”，縮寫為“SCA”。現任會長：沈思明，常務副會長：呂九龍，秘書長：陳娟娟。協會現有團體會員1220家，個人會員1098人。團體會員中：國有賓館、飯店、酒家占32%，民營私有企業占35%，中外合資企業占7%，供應商占10%，烹飪技術培訓學校占3%，其他系統企業占13%。有錦江、衡山、東湖、杏花樓、梅龍鎮、老城隍廟等餐飲（集團）公司，還有小南國、紹興飯店、來天華、梅園村、名軒樓等餐飲管理公司，以及上海肯德基有限公司、李錦記食品有限公司、雀巢（中國）公司上海辦事處等。協會設有秘書處、辦公室、培訓中心、郊區辦、各區代表處及名廚專業委員會、上海菜專業委員會、西餐專業委員會、美食營養專業委員會、專家委員會、團餐專業委員會等辦事機構。
基本介紹
- 中文名：上海市烹飪協會
- 外文名：Shanghai Cuisine Association
- 成立：於1986年2月
- 個人會員：1098人
協 會 宗 旨：弘揚中華飲食文化，繁榮上海餐飲市場，研究推進烹飪技術，培養開發技術人才，為發展上海烹飪事業服務，為實現四化建設作貢獻。
協會主要職能：培訓烹飪技術人才、構築人才交流平台、提供技術諮詢服務、組織烹飪技術比賽、推介新產品新原料、開發推廣名優菜點、制定行業管理規範、評定名師名品名店。
協會主管部門：上海市人民政府經濟委員會。
社團登記證號：滬民社證字第0731號
組織代碼證號：50177070—8
協會主辦刊物：《上海烹飪信息》、《餐飲與流通》
協會協辦刊物：《食品與生活》、《新西餐》
