姜介福，男，1939年生，江蘇無錫人，國家高級烹飪技師，餐飲業國家一級評審，中國烹飪大師，中華名廚，中華烹飪大使，上海市烹飪協會常委理事，曾任上海新雅粵菜館副總經理、總廚師長。
基本介紹
- 中文名：姜介福
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生地：江蘇無錫
- 出生日期：1939年
- 職業：烹飪技師
職業生涯,
職業生涯
畢業於上海烹調專科學校，1958年進入上海新雅粵菜館從事烹飪工作，師承粵菜名廚楊珠福，同時受許培、殷光、蕭克明等名廚薰陶，逐步形成自己的烹飪特色。
六十年代初，以不同凡響的技藝，獲上海烹飪刀工第二名。
1970年任全國海軍烹飪培訓輔導教師。
1986—1988年在荷蘭鹿特丹上海城酒家掌勺。
1991年在廣幫傳統名菜基礎上改進創新的“沙拉煙鯧魚”獲國家金鼎獎，是上海新雅粵菜館的特色“看家菜”，其刀功獨特，菜餚造型別具匠心。
1992年獲首屆世界烹飪大賽團體金牌。
1993年赴土耳其作烹飪表演。
1996年赴西德參加世界奧林匹克烹飪大賽，獲大賽金牌獎。
2012年3月被選入《國家名廚》（第一卷）。
姜介福同志在80年代，肩負國家重任，三赴荷蘭上海城酒家掌勺，為國增光，被譽為“烹飪大使”，並曾為江澤民同志訪俄全程掌勺。多年來，勤奮鑽研，努力探索，創新菜餚300多款。其代表名菜有蟹肉燴魚翅、乾煎明蝦、花籃蝦仁、麒麟桂魚、泰式焗膏蟹、沙拉銀鱈魚等，其作品以創新、大氣、精緻、美味而著名。2003年編著出版《上海煲、滾、燉家庭湯品》。
