姚楚豪

姚楚豪，男， 現任上海市烹飪協會技術顧問的從小就與烹飪結下了不解之緣。師從川菜宗師沈子芳得到嫡傳，練就了全面的烹飪技藝，1960年被保送上海財經學院烹飪專業學習理論知識和技能，被同行戲稱為“秀才”。姚楚豪挖掘保持傳統特色名菜，兼收並蓄，吸收古今中外烹調的優點，創出龍字號和椒鹽、粉蒸、陳皮、乾燒四大系列兩百餘種川菜，並出版多本暢銷教材，成為在烹飪行業中文武雙全的海派川菜傳人。

基本介紹

• 中文名：姚楚豪
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：上海
• 職業：烹飪大師
• 畢業院校：上海財經學院
• 主要成就：烹飪研究
• 代表作品：《蟹黃魚翅》《富貴魚鑲面》

藝術成績

1991年被上海市勞動局評為高級技師

1993年擔任第三屆全國烹飪大獎賽評審

1996被上海市旅遊培訓中心聘為首批專家委員會成員

姚楚豪

1999年為上海市勞動和社會保障行政部門認定為高級實習指導教師

2000年被國家國內貿易局評為中國烹飪大師

2004年被聘為上海市烹飪協會第四屆理事會技術顧問

2005年被上海市烹飪協會授予上海烹飪餐飲業優秀園丁獎

參與了《上海國賓菜》的編著。

代表菜餚：蟹黃魚翅，富貴魚鑲面等。