三文魚蘆筍意大利麵

蒔蘿別名土茴香。其英文 Dill 源自古語 dilla 一字，其意為平靜、消除之意。蒔蘿在俄羅斯、中東和印度菜式中特別受歡迎。含豐富維生素及礦物質，助消化、緩解腸胃脹氣、胃痛和失眠。

材料

義大利（3#）、三文魚、蘆筍、培根

調料

橄欖油、黃油、芥末、芝士奶油蘑菇意面醬、蒔蘿葉、鹽

口味特點

蒔蘿香氣近似於香芹而更強烈一些，有點清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜。

食用方法

適用於燉類、海鮮等佐味香料。蒔蘿放到湯里、生菜沙拉及一些海產品的菜餚中，有促進風味之功效。蒔蘿種子的香味比葉子濃郁，更適合搭配魚蝦貝類等。

步驟

1、蘆筍切條，在煮開的清水裡撈至八成熟，水裡適當加些鹽。

2、平底鍋中加入橄欖油、黃油、少許鹽，將切片的三文魚兩面煎至八九成熟，出鍋備用。

3、煮意面

4、平底鍋中放少許橄欖油、黃油，8分熱，放入兩勺意面醬，再加入少許芥末，有高湯的話，可以加入點湯，沒有的話，加少許熱水，放入煮好的意面，翻炒均勻，放入燒好的三文魚和蘆筍（也可根據自己的口味加入一點培根），翻炒幾下，加入少許蒔蘿，就可裝盤了。