三文魚蔬菜炒飯

三文魚蔬菜炒飯是以雞蛋、牛肉粒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：三文魚蔬菜炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：雞蛋，牛肉粒

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
牛肉粒	50克
三文魚肉粒	20克
蔬菜丁	20克
美極鮮	5克
鹽	3克
大蔥	3厘米小段
雞粉	1克
玉米油	20克
米飯	2碗

做法

1. 第一步，炒雞蛋～炒鍋倒油，油溫燒到有紋路時倒入打散的雞蛋～迅速用筷子攪碎～稍微炒一下倒入盤中備用
2. 第二步，炒三文魚～（三文魚提前用鹽和料酒醃製一下～醃好後切成小丁～）不用倒油，直接倒鍋里小火炒一下～盛出備用
3. 炒蔬菜丁，我用的是超市裡面買的那種玉米，胡蘿蔔，青豆三種搭配好的～不用倒油，因為鍋底有炒魚粒出來的油。調小火，蔬菜丁倒入鍋里煸炒幾下，倒入蔥碎（蔬菜丁是冷凍的會出湯所以沒有倒水，如果用新鮮蔬菜的話建議倒一點水，中小火多炒幾分鐘）倒入美極鮮醬油，鹽～炒均勻以後撒上一點雞粉～（最好不要用味素）最後倒入米飯～翻炒～翻炒～壓平，翻炒～千萬不要切米飯粒～炒均勻了～關火～盛盤～