三文魚蓋澆飯

基本介紹

• 中文名：三文魚蓋澆飯
• 主要食材：米，三文魚
• 分類：蓋澆飯

用料

材料	用量
米
三文魚
洋蔥	一隻
燒烤醬
水
鹽
黑胡椒粉
小胡蘿蔔
熟芝麻
芝麻油
花生醬拌醬油
醋
蔥絲

做法

1. 先把米煮上，然後準備配菜：把洋蔥一隻，切絲，放到煮鍋里，加燒烤醬和水，將要沒過洋蔥的樣子，然後，轉大火煮開，再轉中小火，一直煮到洋蔥透明上色，水分將盡就是好了，關火備用

2. 把三文魚片切成大小合適的段兒，用鹽和黑胡椒粉醃10分鐘左右，放到抹了少許油的不粘鍋里，一面煎至漂亮的金黃色的時候，再翻面煎另一面，直至煎熟

3. 在煎魚的同時，準備其他的配菜以及醬料―――油菜洗淨，和去皮的小胡蘿蔔一起放到加了鹽的沸水裡焯一下，過冷水，瀝乾。醬料我做了兩種，一種是用辣醬拌熟芝麻和芝麻油，另一種是用花生醬拌醬油和醋。也可以根據自己的口味來調出自己喜歡的醬

4. 找一個大碗，碗裡裝米飯，上面放煎好的魚塊兒，煮好的蔥絲，焯好的蔬菜，澆醬汁