一條改變世界的魚:鱈魚往事

一條改變世界的魚:鱈魚往事

《一條改變世界的魚:鱈魚往事》一書由 [美] 馬克·科爾蘭斯基 所著,中信出版集團股份有限公司出版發行。

基本介紹

  • 書名:一條改變世界的魚:鱈魚往事
  • 作者: [美] 馬克·科爾蘭斯基 
  • ISBN:9787508662152
  • 出版社:中信出版集團股份有限公司
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,叢書信息,

出版信息

作者:[美] 馬克·科爾蘭斯基
出版社:中信出版集團股份有限公司
譯者:夏業良/韓卉
出版年:2017-2
頁數:245
定價:45
裝幀:平裝
叢書:文明的進程
ISBN:9787508662152

內容簡介

本書作為《文明的進程》系列之二,揭示了人類發現和食用鱈魚的歷史,和對自然資源枯竭的更深層的憂慮。
作者具有豐富的歷史學、社會學知識,著有《鹽》、《巴斯克人的世界史》等,曾獲得詹姆·比爾德食品寫作優秀獎。
鱈魚與生俱來的使命似乎就是為了滿足人類的食慾,它為北半球寒冷地區的人們提供了足夠的營養與能量,對於仰賴鱈魚為生的人,它是比黃金更加珍貴的寶藏。
本書以鱈魚作為歷史的切入點,生動記述了大量與之相關的人物和故事。
在馬克·科爾蘭斯基的筆下,鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味,而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮了文明的曲折進程,承載了歷史的輾轉起合,它是來自天然的饋贈,更是人與自然的動人交匯。

作者簡介

[美] 馬克·科爾蘭斯基,著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數:歐洲猶太人的復興》,以及2004年初面市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得了詹姆·比爾德食品寫作優秀獎。

目錄

引 言 海岬上的哨崗
第一部 鱈魚傳奇
第1章 開往鱈魚島
第2章 張大嘴巴的掠食者
第3章 鱈魚潮
第4章 1620年:鱈魚與新的土地
第5章 不可剝奪的權利
第6章 舉世聞名的鱈魚之戰
第二部 極限
第7章 自然界的生生不息與幾個好主意
第8章 最後兩個主意
第9章 冰島人預知了萬物的有限
第10章 瓜分公海的三場戰爭
第三部 最後的漁夫
第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈曲
第12章 自然恢復力遭遇困境
第13章 向西班牙漁船宣戰
第14章 向加拿大漁船宣戰
廚師的秘寶 六個世紀以來的鱈魚菜譜
譯者後記 鱈魚歸來

叢書信息

文明的進程 (共5冊), 這套叢書還有 《上帝之飲:六個瓶子裡的歷史》,《蠱惑世界的力量:古柯鹼傳奇》,《萬用之物:鹽的故事》,《黑石頭的愛與恨:煤的故事》

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