一條改變世界的魚：鱈魚往事

出版信息

作者:[美] 馬克·科爾蘭斯基
出版社:中信出版集團股份有限公司
譯者:夏業良/韓卉
出版年:2017-2
頁數:245
定價:45
裝幀:平裝
叢書:文明的進程
ISBN:9787508662152

內容簡介

本書作為《文明的進程》系列之二，揭示了人類發現和食用鱈魚的歷史，和對自然資源枯竭的更深層的憂慮。

作者具有豐富的歷史學、社會學知識，著有《鹽》、《巴斯克人的世界史》等，曾獲得詹姆·比爾德食品寫作優秀獎。

鱈魚與生俱來的使命似乎就是為了滿足人類的食慾，它為北半球寒冷地區的人們提供了足夠的營養與能量，對於仰賴鱈魚為生的人，它是比黃金更加珍貴的寶藏。

本書以鱈魚作為歷史的切入點，生動記述了大量與之相關的人物和故事。

在馬克·科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮了文明的曲折進程，承載了歷史的輾轉起合，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。

作者簡介

[美] 馬克·科爾蘭斯基，著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初面市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得了詹姆·比爾德食品寫作優秀獎。

引言海岬上的哨崗
第一部鱈魚傳奇
第1章開往鱈魚島
第2章張大嘴巴的掠食者
第3章鱈魚潮
第4章 1620年：鱈魚與新的土地
第5章不可剝奪的權利
第6章舉世聞名的鱈魚之戰
第二部極限
第7章自然界的生生不息與幾個好主意
第8章最後兩個主意
第9章冰島人預知了萬物的有限
第10章瓜分公海的三場戰爭
第三部最後的漁夫
第11章紐芬蘭大淺灘的安靈曲
第12章自然恢復力遭遇困境
第13章向西班牙漁船宣戰
第14章向加拿大漁船宣戰
廚師的秘寶六個世紀以來的鱈魚菜譜
譯者後記鱈魚歸來

叢書信息

文明的進程 (共5冊), 這套叢書還有《上帝之飲：六個瓶子裡的歷史》,《蠱惑世界的力量：古柯鹼傳奇》,《萬用之物：鹽的故事》,《黑石頭的愛與恨：煤的故事》

一條改變世界的魚：鱈魚往事

基本介紹

出版信息

內容簡介

作者簡介

目錄

叢書信息

相關詞條

熱門詞條