《一學就會的拉花咖啡(超值版)》是2015年7月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書,作者是都基成。
基本介紹
- 中文名:一學就會的拉花咖啡(超值版)
- 作者:都基成
- ISBN:9787553742489
- 定價:29.8元
- 出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間:2015年7月
- 裝幀:平裝
- 開本:16開
《一學就會的拉花咖啡(超值版)》是2015年7月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書,作者是都基成。
《一學就會的拉花咖啡(超值版)》是2015年7月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書,作者是都基成。內容簡介《一學就會的拉花咖啡(超值版)》分別以美麗風景、動物、創意、夢幻為題精選了212款咖啡拉花圖案,每一款拉花咖啡都配以...
在家煮一杯好咖啡--拉花拿鐵 Love是以濃縮咖啡、全脂牛奶為主料製作的飲品。菜譜信息 做法步驟 1. 咖啡豆10克,研磨成咖啡粉,壓粉,預熱咖啡機。2. 萃取espresso濃縮咖啡 3. 萃取完畢的espresso,看下漂亮的咖啡油脂 4. 用蒸汽管大發奶泡,將加熱過的牛奶倒入咖啡內,中間加入,形成一個圓,邊緣的小圓用勺子...
咖啡拉花:心形是一道美食,製作原料主要有咖啡。菜譜信息 做法步驟 1. 將杯子稍微傾斜 壓縮咖啡,最好拿鋼拖用力,緊密但注意不要太實! so:注意流出的咖啡速度,擁有咖啡油脂膜的才能繼續拉花喔。檢驗死否緊密,磕出咖啡渣,為整體=極佳!2. 瞄準濃縮咖啡中央 3. 穩定注入奶沫-杯子一半時候是關鍵點 so:手要...
咖啡拉花美學 《咖啡拉花美學》是2019年8月26日萬里機構出版的圖書,作者是孫麗君。內容簡介 拉花新手入門必學,本書收錄60款咖啡拉花教學、68段易學示範QR code視頻,從基礎圖案到進階技巧,認識拉花原理,並附多個餐點食譜及冰咖啡製法,讓咖啡完美融入生活。
拉花咖啡是一款利用牛奶和咖啡製作而成的咖啡,打底是Espresso。準備工作 (1)Espresso咖啡:由於我們用來製作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的,所以一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的,畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品,我們還是要保證它入口的品質。這樣在你做練習拉花過程中那失敗的10幾...
《零基礎學咖啡拉花》是2018年機械工業出版社出版的圖書,作者是北京新東方烹飪職業技能培訓學校、劉雲澤。內容簡介 《零基礎學咖啡拉花》是真對咖啡拉花入門和咖啡拉花基礎提升的一本技術手冊,通過推進圖案和後拉圖案為咖啡拉花基礎,讓咖啡拉花愛好者更加了解拉花的手法與製作要領。本書分為八大章節:咖啡拉花是什麼、...
《咖啡拉花:51款大師級藝術拉花》是2018年12月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書,作者是林冬梅。內容簡介 本書從專業的角度出發,匯集了14位咖啡拉花大師的51款藝術拉花作品,以“視頻+圖文詳解”的方式,用專業的教程和豐富的實例為你打開一扇咖啡師進階之門!圖書內容涵括器材介紹、萃取咖啡、製作奶泡等基礎知識,...
立體拉花咖啡 立體拉花咖啡是以脫脂牛奶為主料的飲品。用料 做法
《咖啡拉花藝術》一書由[英]丹·塔芒 所著,中信出版集團出版發行。內容簡介 《咖啡拉花藝術》教你如何在一杯咖啡上面創作出一幅絕美的藝術品。從基礎拉花到泡沫雕塑,從彩色玫瑰到聖誕老人,從神秘獨角獸到貝比奇諾熊,每個拉花案例都有詳細的、分步驟的全彩圖文,講解清晰,易於拉花學習者領會。拉花之神向你示範...
意式咖啡拉花 意式咖啡拉花是以意式咖啡豆、純牛奶為主料的甜品。用料 做法
《從零開始學做拉花咖啡》是2012年湖南美術出版社出版的圖書,作者是都基成。內容簡介 《學做西餐》內容簡介:你了解西餐禮儀和西餐文化嗎?你知道去西餐廳必吃、必點的菜式都有哪些嗎?你知道如何使用最簡單的烹飪技法做出最優雅、最地道的西餐風味嗎?《學做西餐》精選800道去餐廳必吃、必點的人氣西餐,無論是...
《咖啡拉花技法大全》是2015年11月遼寧科學技術出版社出版的圖書,作者是[日]長野雅之。內容簡介 《咖啡拉花技法大全》是一本專門介紹咖啡拉花技法的教科書。《咖啡拉花技法大全》由淺入深地介紹了30餘款咖啡拉花的製作方法,配合大量操作過程彩圖,可達到邊學邊做邊對比的直觀效果。對於花式卡布奇諾的製作方法和拉花...
這本書匯集了60款咖啡拉花製作,53個咖啡拉花視頻,不僅是咖啡拉花圖書中視頻解析多的一本,還毫無保留地分享了完整的咖啡拉花製作教程和各種創意咖啡拉花製作秘籍,包括拉花、雕花、3D、冰卡布等,以及介紹了受歡迎的5款甜品的製作方法,一書在手,滿足你對咖啡拉花的各種學習訴求。本書從咖啡拉花的基礎款式出發,...
本書採用完整圖解的形式,為你全面詳細解讀拉花的基礎製作技巧,帶你快速找到入門的捷徑,並為你精選流行、創意的235款拉花圖案,涵蓋年輕人喜愛的人物、動物、花鳥等,用詳細步驟圖解的方式指導你製作美麗的拉花咖啡,暢享視覺、味覺的更高體驗,讓你輕鬆成為拉花咖啡製作高手。圖書目錄 目錄 062 櫻桃爺爺 063 迷路的...
進一步為學生創新創業能力提升奠定良好基礎。“咖啡拉花”是職業院校咖啡製作相關專業的核心課程,其功能是使學生掌握咖啡拉花基礎理論,建立對咖啡拉花技能和知識的基本認識,掌握咖啡拉花初步技能,具備咖啡師拉花咖啡出品的相關職業能力。主要適用於中高職院校咖啡製作、西餐烹飪、食品專業學生以及普通咖啡愛好者。
咖啡拉花不僅僅造就一杯美味的咖啡,更呈現一件漂亮的藝術品,是視覺與味覺的雙重享受。本書教你如何取醇香的濃縮咖啡,打發細密的奶泡,同時精選60款經典的暖心咖啡拉花圖案,以模具造型咖啡,裱花式拉花、傾注式拉花、分層咖啡四大製作方式分類,用詳細步驟圖解的方式指導你製作出暖心額拉花咖啡。圖書目錄 PART 1 ...
《情傾咖啡拉花》是2014年10月福建科學技術出版社出版的圖書,作者是北京藝德前程學校。內容簡介 《情傾咖啡拉花》內容涵蓋了咖啡拉花的各種常用手法,並逐漸添加難度、演變創意,盡顯咖啡拉花渾然天成的魅力。書中不僅有66例書面作品,用分步圖詳解繪製要點;還提供32例視頻作品,通過掃描書中二維碼即可觀看或下載。讓你...
《拉花咖啡(1)/大廚請到家》是2017年8月1日譯林出版社出版的圖書,作者是都基成。內容簡介 拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花,除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環之外,決定成敗的...
高級咖啡師權威之作,精選最流行、最具創意的拉花咖啡,利用意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、拉花環製作出精美的咖啡藝術品,暢享視覺、味覺的更高體驗。內容簡介 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花,除了需要上...
《世界咖啡拉花實戰技法大全》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者[韓]鄭景宇。圖書簡介 本書是世界大賽級別的咖啡拉花設計,按難易程度,逐級設定拉花設計作品與教學,6款推送式注入設計,6款後拉式注入設計,16款混合注入設計,以及6款濃縮瑪奇朵設計,內容安排科學嚴謹,與國際賽事接軌,方便讀者學習與提高技藝...
由於奶泡體積比較大,所以需要一隻比較大的杯子,最好是Cappuccino杯或者是馬克杯正式的拉花開始了,首先從一次的葉子根處開始,左右晃動拿著拉花杯(打奶缸)的手腕,重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。咖啡拉花分為兩種工藝,即:拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中,使兩種泡沫混合形成...
《不一樣的咖啡拉花》是2020年中國紡織出版社出版的圖書,作者是劉清。 本書內容涵蓋咖啡拉花的基礎知識、各種常用手法、動態和靜態實例演示(視頻和詳細的步驟圖片),盡顯咖啡拉花渾然天成的魅力。內容簡介 本書作者基於多年經驗和對咖啡的多項實驗研究,完成了這本製作拉花咖啡的指導用書。咖啡拉花不僅僅造就一杯美味...
《玩轉拉花咖啡》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是王森。本書主要介紹了如何製作拉花咖啡以並提供了實操練習的模板。內容簡介 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,還是一件漂亮的藝術品,是味覺和視覺的雙重享受。與一切技術工作的要求一樣,拉花咖啡也注重基本功的修煉,技能初步掌握時需要大量的練習和積極的...
拉花技術是咖啡師必備的能力之一。《玩轉咖啡拉花》介紹了咖啡豆的購買與保存、咖啡拉花的工具以及咖啡拉花的表現手法(直接倒入成形法、旋轉法、畫線法、雕塑法等)、技巧、注意事項。書中列舉了大量動物、人物、花卉、水果、葉形、心形等圖案的拉花咖啡實例,每個實例都配有詳細的製作步驟和精美可愛的圖便於讀者快速...
《大廚請到家:拉花咖啡1》是2017年8月譯林出版社出版的圖書,作者是都基成。內容簡介 拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花,除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環之外,決定成敗的關鍵是...
本書從基礎知識開始介紹,包含基底飲料、奶油、製作材料和工具、基礎繪畫技法,然後在此基礎上介紹了63款彩繪拉花圖案,每款圖案都標明難易程度,逐步進階,且每款都有分步指導圖與文字解說,新手也能打造屬於自己的彩色拉花咖啡。圖書目錄 PART 1 │開啟彩繪拉花的“旅程”藝術與咖啡的相遇,Cream Art 要點一 基底...
對於喜愛咖啡拉花的讀者,或是開業經營咖啡館的朋友,都可從本書中得到毫不私藏的、最新的,也最實用、全面的咖啡拉花技巧。即使你不以咖啡師為途,在家也能為自己和愛人製作一款拉花咖啡!作者簡介 他接觸咖啡領域已有二十多年,曾榮獲第一屆、第三屆“台灣地區咖啡大師比賽”冠軍,並成為第一位參與世界咖啡大師...
《Latte Art 咖啡拉花:Espresso與牛奶的完美邂逅》是2005年大境文化事業有限公司出版的圖書,作者是林東源。內容介紹 杯口的拉花讓咖啡身價倍漲 在歐洲“ Latte“是牛奶的意思,利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在沖煮完的咖啡表面,製作藝術化的圖案...
《大廚請到家:拉花咖啡2》是2017年8月譯林出版社出版的圖書,作者是都基成。內容簡介 本書在《拉花咖啡1》的基礎上,繼續為讀者解讀進階版的拉花咖啡製作技巧。書中介紹了一些傳統花式咖啡的製作手法,包括康寶藍、瑪琪朵、拿鐵、摩卡等。此部分與咖啡文化密切相關,蘊含著製作者對咖啡的一些體會與感悟。品味一杯...
《時尚飲品館:花式咖啡拉花製作大全》教你如何萃取醇香的濃縮咖啡,打發細密的奶泡,同時精選流行、創意的咖啡拉花圖案60餘款,以傾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分層咖啡製作方式分類,用詳細步驟圖解的方式指導你製作美麗的拉花咖啡。圖書目錄 PART 1 花式咖啡拉花準備事項 咖啡拉花的由來 咖啡拉花的原料 咖啡...