江西米粉

江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材。由水和大米製作而成，經過曬乾成米粉乾，為江南美食，富含澱粉、礦物質、各種人體所需維生素等，具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。

主要流行於江西、廣東、湖南、廣西等地。

基本介紹

• 中文名：江西米粉-蛋炒粉
• 英文名：jiangximifen-danchaofen
• 主要食材：米粉，雞蛋，生薑，蔬菜，調味料，辣椒粉，鹽，瘦肉
• 分類：贛菜
• 口味：辣味

菜品特色

具有嚼勁實足、爽口、辣味。主要流行於江西、廣東、湖南、廣西等地。

聚優美食

做法

第一步（準備）
1，浸泡：先用涼水浸泡，泡軟即可（5小時左右）
2，煮粉：把水燒開後，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟
3，沖涼：把煮好的米粉用涼水沖一下，慮水放置待用

第二部：（加工食用）
1，蛋炒粉：往鍋中放入熱油，加入雞蛋煎好，再加入前3步備好的米粉，加入食鹽、五香粉、辣椒末、醬油、香蔥等調味料，翻炒幾遍即可食用
2，煮粉：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入熱湯（排骨湯、雞湯、牛肉湯等），加入食鹽、香油、香蔥等即可食用

3，拌粉：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入牛肉醬、鹹菜、辣椒、醬油、香油、食鹽等調料即可

營養價值

富含澱粉，礦物質，各種人體所需維生素等