Hello咖啡

內容簡介

享用一杯手沖咖啡

一杯沒有對與錯的手沖咖啡，只要你喜歡就好

一件或金屬或塑膠、或樸實或昂貴的沖泡工具，沒有好與壞，只要你用得順手就好

一本走心的書，只為喜歡手沖咖啡的你，提供貼心實用的指導

Espresso意式濃縮咖啡製作百科

一碗7克咖啡粉，粗細自有琢磨

一把咖啡粉錘，材質、力度拿捏有度

一份93℃水，燙熱卻不沸騰

一股9 bar壓力，感覺不出輕重

一瞬二三十秒，掌控不多不少

一杯三十毫升，油脂豐不豐富

·每位咖啡師都必須掌握的意式濃縮咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的製作方法

·意式濃縮咖啡萃取過程中的5類關鍵變數全解析

·TDS、萃取比率、黃金杯等重要概念系統說明

·11種水、3種牛奶實踐大測試對咖啡風味的影響

·咖啡機、磨豆機、咖啡粉錘、沖煮粉碗、製冰機等選購建議

·特別收錄35種花式咖啡調配方法，經典與創新的激情碰撞

輕鬆玩轉咖啡籃尋故拉花

附送二維碼視頻（突出顯示）的咖啡拉花堡榜提奔指導書

多角度實景拍攝線條圖全息展示

剖析咖啡杯與拉花缸的距離和角度

奶泡流速、流量全己艱掌控

經典樣式失敗案例全解析

大篇幅藝術拉花賞析

作者簡介

都炯秀，韓國**家專業製作手沖咖啡的精品咖啡廳——“達膠連5 沖泡”（5 brewing）的CEO

征戰KNBC(Korea National Barista Championship，韓國咖啡師大賽)，WCTC(World Cup Tasters Championship，世界盃咖灑朵項達啡杯測師大賽)，WSC(World Siphonist Championship，世界盃虹吸式咖啡大賽)，KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韓國沖煮局希匙咖啡大賽)，中國咖啡聯盟杯國際咖啡沖煮大賽（CCL Cup International Brewers Cup Championship）等，成績優異。

《Espresso意式濃縮咖啡製作百科》作者

安宰赫，Coffee LEC Korea的負責人

獲獎經歷 Award Winning Career

2010年 11th WBC(World Barista Championship) 第15名

2010年 3rd KNBC(Korea National Barista Championship)優勝，韓國國家代表

2008年 4th WLAC(World Latte Art Championship)第6名

2008年 1st KNBC(Korea National Barista Championship)特等獎，韓國國家代表

2006年 1st NAVER Latte art king or the king 優勝

2006年 2nd CBC(Korea Barista Championship)決勝局成員

申昌浩，Coffee LEC Korea的組長，負責咖啡教育和整體品質的管理

獲獎經廈舟禁歷 Award Winning Career

2013年 KNBC(Korea National Barista Championship)第10名

2013年 WCIGSC(World Coffee In Good Spirits Championship)第14名

2013年 KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)優勝，韓國國家代表

2011年 KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)第2名

2010年 KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)第2名

張鉉宇，Bean Project Coffee Roaster及Coffee I do公司的代表理事，咖啡師，將咖啡視為自己的終身伴侶，與咖啡度過每一天的美好時光。

在2008年的WBC（世界咖啡師大賽）國家代表選拔比賽中獲得金獎，同時在各大賽事中均獲得了獎項，現擔任韓國咖啡師大賽評審。

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