62種明星食物的營養療效/食物是最好的醫生

內容簡介

本書由7章組成，每一章集中講一類食物，共講了7大類食物，分別是飲品、五穀雜糧、蔬菜、水果、肉禽蛋、海產品、調料。各章又由若干個小節組成，每小節在版式上採用一個對頁的形式。就總體而言，顯得條理清晰，結構合理，非常方便讀者閱讀。

本書在57個小節中對正盛行於歐美的62種食物進行了全面而科學的分析。這62種明星級的食物，每種都含有一種對人類健康養生有卓越功效的獨特的營養素。49個小節是以一種食物和所含獨特的營養素為中心，安排了“食物及營養素對人類的功效”、“食物的藥用”、“小秘方”、“一個美味食譜”等欄目，不僅深入淺出地分析了該營養素對人體的功用，而且別具匠心地提供給讀者關於該種食物的全催食用竅門，還奉送一道美味菜餚的烹飪食譜。另外的6個小節分別介紹了對身體有益的細菌、預防動脈硬化的多酚類化合物、防治成人病的兒茶素、製造骨骼的鈣、美膚的膠原蛋白等6種物質，既分析了各種物質對人體的有益功能，又提供了含有這些物質的食材，還給讀者一些治療日常疾病的靈驗的秘方。

通過本書，您可以獲得一種健康、科學的飲食方式。

圖書目錄

第一章飲品

優酪乳中的乳酸茵——長壽者的秘密武器

對身體有益的細菌VS對身體有孩的細菌

蜂蜜的寡糖—敬凶兵—延年益壽的佳品

紅葡萄酒的多酚類化合物——最美味的預防心臟病藥

多酚類化合物——有效預防動脈硬化

綠茶的兒茶素——長生不老的靈丹妙藥

兒茶素——讓成人病走開

牛奶的乳蛋白——生命最好的營養源

鈣——製造健康的骨骼和牙齒

第二章五穀雜糧

芝麻危臭她櫻的芝麻木脂素——長生不老和滋補強壯的妙藥

小身體大能量——種子、果實的超級力量

養麥的芸香素一一經常食用可以保持血液清澈

花生的白藜蘆醇——最有效的抗衰老物質

紅豆的皂素——消除浮腫的妙藥

大豆的異黃酮—套乘芝—田裡的肉

米的抗性澱粉——東方人的能量來源

第三章蔬菜

蘿蔔的澱粉酶——改善氣色、美白、提升五臟功能

蘆筍的谷胱甘肽——藥效豐富的萬能品

蘆薈的蘆薈素——四千年前就作為萬能的藥草使用

土豆的鉀——大地的蘋果

圓白菜的吲哚戒判籃化合物——預防大腸癌的蔬菜

西紅柿的茄紅素一一強力的抗氧化劑

茄子的茄子花青素——高血壓的特效藥

胡蘿蔔的B一胡蘿蔔素——萬病的妙藥

南瓜的維生素E——抽菸者的保護神

魔芋的聚葡甘露糖一一減肥者的魔力食品

菠菜的葉綠素——促進五臟的功能

山藥的黏蛋白——增加身心活力

萵苣的萵苣素——攝取大量萵苣，可以睡得安穩

蓮藕的單寧——可以祛除淤血，改善病後的口渴

香菇的麥角甾醇——補充精力的長生不老藥

洋蔥的二烯丙基二硫化物——催人淚下的抗過敏藥

牛蒡的木質素——促進性荷爾蒙分泌的強精蔬菜

第四章水果

蘋果的果膠質——一天一個蘋果，醫生原力我

橘子的p一隱黃素——橘子黃了，醫生的臉綠了

獼猴桃的維生素C——肉類的消化藥

第五章海產品

牡蠣的鋅——大海的牛奶

螃蟹的甲殼素——有效改善痘痘、紅腫

烏賊的牛磺酸——增加氣血，增強體力

秋刀魚的胺基酸——製造肌肉和血液

沙丁魚的DHA、EPA——促進大腦功能的妙藥

返老還童的最好主歸挨食物——小魚和魚卵

蜆的十八烷酸——有效排出人體內的尼古丁

蛤蜊的維生素B12——平靜不安的神經

海帶的藻朊酸——秦始皇的長生不老藥

使人年輕、再檔去糠健康和美麗——海藻的神話

第六章肉禽蛋

雞肉的膠原蛋白——雞翅可以滋潤肌膚

膠原蛋白——美麗肌膚的保證

牛肉的亞鐵血紅素——增加精力和體力的良方

雞蛋的卯磷脂——人類理想的營養庫

天才與凡人的差別 ——決定大腦功能的成分

第七章調料

姜的姜油酮——止咳妙藥

大蒜的蒜氨酸一——土裡長出來的抗生素

醋的有機酸——疲勞時，吃醋拌菜

橄欖油的油酸一—埃及豔后的肌膚保養品

辣椒的辣椒素——消除虛冷和寒氣

減肥和肥胖——健康和疾病

62種明星食物的營養療效/食物是最好的醫生

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條