2011廣東國際旅遊文化節將於11月5日至7日在我市舉行，為確保活動期間道路交通安全、有序、暢順，根據《中華人民共和國道路交通安全法》第三十九條規定，屆時，我局將對市區部分道路分時段實行交通管制，現通告如下：
基本介紹
- 中文名：2011廣東國際旅遊文化節
- 主辦：中國烹飪協會、中國公共關係協會
- 協辦：韶關市經濟和信息化局
- 協辦：廣東全游通電信服務發展有限公司
大會介紹,會場地址,日程安排,獎項設定,評選規則,精彩活動,省有關部門組織的系列活動,有關市政府組織的活動,會場交通管制公告,
大會介紹
本次活動由首屆中國素食文化大會、首屆中國國際素宴烹飪大師邀請賽、2011韶關佛教祈福燈會、韶關國際美食節暨韶關國際生態名優特產品展覽會等一系列活動組成。由中國烹飪協會、中國公共關係協會、韶關市人民政府聯合主辦，由韶關市經濟和信息化局、韶關市農業局和韶關市民族宗教局協辦，由廣東全游通電信服務發展有限公司、東方美食國際傳媒集團共同承辦。
這是一次深入探討中國素食文化的高端學術論壇，是中國烹飪大師匯聚一堂展示創意素食的盛宴，也是展現獨具中國韶關禪宗文化底蘊的美食盛會，力爭打造韶關“中國素食文化之都”的美食品牌形象。中國烹飪協會將以本次活動作為中國素食產業的一次新的起點，韶關將成為中國首個素食產業開發基地，使韶關快速成為素食文化從理論到實踐、產品到產地，成為中國素食的權威交流平台。
韶關有良好的自然生態農副產品基地，為開拓韶關素食產業奠定了堅實的基礎，根據廣東產業雙轉移的戰略，通過發揮韶關的生態資源優勢和禪宗文化的影響力，本次活動將進行一次全新的嘗試，打造具有粵菜特色的健康、生態的素食品牌。為韶關旅遊產業注入活力的同時，希望由此帶動韶關生態產業的發展，推動當地餐飲產業鏈上下游供應體系的良性互通，增加當地農副產品附加值，對韶關食品加工業起到騰籠換鳥的產業提升。
中國素食文化大會會館的建成，將開拓韶關會展旅遊新的起點，帶動韶關旅遊的酒店、餐飲、娛樂、購物等行業的發展，豐富韶關旅遊行業的積極聯動，提升韶關作為廣東重點旅遊城市的服務品質，推動韶關旅遊產業持續、快速發展。
廣大市民遊客可親臨現場一睹中國素宴邀請賽烹飪大師的風采，2011韶關佛教祈福大型燈會呈現的14組花燈，更是本次活動的一大亮點。
會場地址
◆ 周邊酒店： 凌波酒店、新都酒店
日程安排
2011廣東國際旅遊文化節日程表 | ||
日期 | 安排 | |
11月3日 | 領導、嘉賓、參賽代表隊廚師報到 | |
11月4日 | 09:00-10:00 | 首屆中國國際素宴烹飪大師邀請賽召開預備會 |
13:30-14:30 | 高峰論壇嘉賓、參會人員報到 | |
14:30-17:20 | 高峰論壇開始，領導致辭，嘉賓發言 （廣東省旅遊局副局長周開生、韶關市市長、第八第九屆全國人大常委會副秘書長兼中國烹飪協會會長蘇秋成致辭；於小冬、甑文達、劉廣偉、黃景財、孫曉生、劉曉捷發言和總結） | |
17:30-17:45 | 舉行2011韶關佛教祈福燈會亮燈儀式 | |
18:00-18:05 | 舉行歡迎晚宴，廣東全游通公司董事長汪洪致歡迎辭，請大家共同舉杯，品韶關當地美食 | |
18:05-19:30 | 晚宴 | |
19:30-21:30 | 韶關佛教祈福燈會全部對外開放 | |
11月5日 | 07:30-08:00 | 素宴烹飪大賽所有參賽選手進行檢錄，入場準備 |
08:00-10:00 | 現場製作素宴、展示素宴、評審打分 | |
10:00-10:50 | 統計分數排名，準備獲獎證書、獎牌 | |
10:00-10:15 | 領導嘉賓入場入座，韶關市長講話， 中國烹飪協會會長蘇秋成致辭 | |
10:15-10:20 | 招玉芳副省長宣布首屆中國素食文化大會暨韶關國際生態名優特產品展覽會開幕 | |
10:20-10:30 | 領導（蘇秋成、招玉芳、於小冬、甑文達、韶關市長、韶關副市長、劉曉捷、廣東省旅遊局局長、韶關市經信局局長、韶關市民宗局局長、韶關市農業局局長、廣東全游通電信發展有限公司）共同為活動剪彩。 | |
10:30開始 | 首屆中國素宴烹飪大師邀請賽開羅 韶關國際生態名優特產品展覽會開館 韶關國際美食節開幕、韶關特色美食展開館 | |
10:50-11:20 | 舉行首屆中國素宴烹飪大師邀請賽頒獎儀式， 招玉芳副省長頒發大賽的金、銀、銅獎， 中國烹飪協會蘇秋成會長頒發特別貢獻獎、品牌推廣等獎項 | |
11:30-11:40 | 舉行放生儀式 | |
12:00-13:30 | 午宴 | |
15:20-15:50 | 嘉賓領導集中，前往旅遊文化節主會場，參加開幕式 | |
16:00-20:30 | 嘉賓領導參加旅遊文化節活動 | |
12:00-17:00 | 首屆中國國際素宴烹飪大師邀請賽作品展示對公眾開放 | |
09:00-21:30 | 韶關國際美食節開幕，美食廣場、美食展、生態名優特產品展覽會開放 | |
11月6日 | 08:00-08:30 | 嘉賓領導集中，前往南華寺參加祈福盛典 |
下午 | 旅遊考察 | |
獎項設定
比賽設筵席特金獎、筵席金牌獎、筵席銀牌獎，根據實際情況確定一定比例。另外根據筵席特點，設定最佳推廣筵席、最佳創意筵席、最佳營養筵席等特別獎項。以首屆中國素食盛宴邀請賽組委會名義授予牌匾，視情況給予現金獎勵。
評選規則
為倡導食品安全、嚴格執行衛生標準，使首屆中國素食盛宴邀請賽充分交流，圓滿成功，體現公平、公正，特制定以下評判細則。
1。評判方法
1.本次比賽將設作品評判組（作品70分+筵席20分）和現場評判組（10分）。
2.評判扣分幅度可出現小數點後一位，計算合計結果保留小數點後二位數。
2.評判標準
1.操作評判標準：
（1）切配加工過程：操作規範有序、刀工嫻熟、刀法準確、原材料使用合理、廢棄物處理妥當，沒有浪費現象；
（2）烹調製作過程：操作程式合理、勺功熟練利索、調味準確快捷、烹調方法運用正確；
（3）原料存放和使用安全衛生，炊具、餐具、器皿乾淨衛生；
（4）操作現場乾淨、整潔、有序，衛生符合要求，並能注意安全和節能減耗；
（5）遵守賽場紀律和規定，按時獨立完成作品製作。
2.參賽作品評判標準：
（1）味感：口味純正，主味突出，調味適當，無糊味、異味等；
（2）質感：火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點；
（3）觀感：主輔料配比合理，刀工細膩，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜餚協調；
（4）衛生：嚴格遵守食品安全規定，生熟分開，成品中不允許隨意使用添加劑、人工色素和不能食用的物品，確保食品安全。
3.筵席整體效果評判：
（1）擺台美觀，良好的色澤搭配；
（2）具有一定的文化內涵與審美內涵；
（3）追求宴席整體膳食平衡，營養搭配合理；
3.賽場紀律和有關規定
1.參賽選手應按時到檢錄處憑參賽證接受檢錄，比賽時間遲到或逾時每5分鐘扣1分，遲到或逾時20分鐘以上，成績無效。
2.參賽選手應服從現場指揮和調度，參賽證佩戴在胸前。
3.參賽選手應做到衣帽清潔，不留長指甲，不戴戒指，不用指甲油，保持良好的衛生習慣。
4.比賽不允許使用他人原料，不允許多做、挑選，不允許因失飪重做。 5.參賽選手操作完畢後，經評判組長同意，應迅速清理比賽操作區，帶好工具撤離賽場。
4.比賽流程
1.檢錄：選手及助手需持參賽證、作品說明表和自備的原料、用具、餐具到比賽檢錄處檢錄，經核查後統一進入比賽操作現場。
（1）此次競賽除乾貨漲發、制湯、制蓉、需提前發酵的麵團外，不允許場外其他工序環節的加工，不允許帶成品和半成品入場，特殊情況可提前申請。
（2）參賽選手所帶原料經組委會檢驗後帶入現場。
（3）對於違規的原料，由檢錄組代為保管，影響參賽責任自負。
2.賽場：選手進入賽場，待比賽正式開始後進行操作。
3.展示：作品完成後，工作人員送至展示現場，展台統一規格，由選手自行設計擺放，並安排專人進行講解介紹。
精彩活動
省有關部門組織的系列活動
（一）首屆中國（廣東）國際旅遊產業博覽會
（二）旅遊招商會（在韶關舉辦）
（三）花車大巡遊（在韶關舉辦）
（四）國際友城文藝晚會
（五）2011海外傑出華人廣東行系列活動
（六）嶺南民間藝術匯演
有關市政府組織的活動
（一）韶關主會場
1.2011廣東國際旅遊文化節開幕式
2.中國粵菜峰會暨韶關國際美食名優特產節
3.音樂煙花晚會
4.韶關旅遊主題形象研討會
5.最美韶關綠道游
6.“中山”文化節
7.南華祈福盛典
8.乳源瑤族“十月朝”風情旅遊文化節
9.2011年水上丹霞國際婚紗攝影藝術節
10.“飲水思源，尋根問祖”南雄珠璣姓氏文化節
（二）廣州分會場
11.2011第九屆番禺旅遊文化美食節
12.花都鄉村風采游（名鎮、名村）
13.花都區第三屆香草文化節
15.2011中國廣州（增城）登山旅遊節
16.中國？廣州第四屆黃埔楊桃歡樂節暨長洲文化旅遊節
17.“暢遊微博——第三屆廣府文化旅遊嘉年華”
19.第二屆白雲區美食節
20.廣州國際插花節
21.天河美食文化節
22.首屆京塘蓮藕節
23.“絢麗天河”文化藝術節國際活動系列
24.2011年羊城菊會
25.2011年廣東從化溫泉旅遊歡樂節
26.2011年西關文化旅遊節系列活動
27.第三屆炭步芋頭節暨古村落旅遊文化月活動
28.2011中國廣州增城菜心美食節
29.第四屆蘿崗香雪文化旅遊節
30.“粵劇文化廣場”（粵劇匯演）
31. 2011年“新海珠游”系列活動
（三）深圳分會場
32.2011深圳國際旅遊文化節開幕式晚會
33.2011羅湖珠寶節
34.2011福田國際服裝（服飾）文化旅遊節
35. 東部華僑城瑞士風情節
36.龍崗休閒養生旅遊周
37.第八屆寶安區“沙井金蚝節”
38.光明新區第五屆旅遊文化節
39.坪山新區客家旅遊文化節
40.深圳歡樂谷第十二屆國際魔術節
41.世界之窗冰雪節
（四）珠海分會場
42.2011珠海國慶歡樂音樂周暨第八屆珠海沙灘音樂派對
44.2010海泉灣音樂狂歡節
45.圓明新園“皇家大閱兵”
46.FIM亞洲公路機車錦標賽
47.“回歸杯”海釣友好邀請賽
48.中國超級機車錦標賽
（五）汕頭分會場
49.汕頭市2011“活力金秋”登山節
50. 第四屆環南澳島腳踏車賽
51.第十七屆潮汕美食節
52.第四屆旅遊產品（汕頭）博覽會
53.第六屆中華名茶（汕頭）博覽會
（六）佛山分會場
54. 2011年佛山秋色歡樂節
（七）河源分會場
55.第八屆客家文化旅遊節
56.河源客家美食嘉年華活動
57.廣東生態旅遊示範區研討會暨生態旅遊與可持續發展論壇
58.客家古邑民間藝術巡遊
59.河源溫泉旅遊高峰論壇
（八）梅州分會場
60.第五屆“廣東自駕旅遊日暨梅州自駕旅遊周”系列活動
61.鄉村美食節
62.梅州？世界客商大會
63.豐順縣第五屆溫泉文化旅遊節
64.梅州市客家美食節
65.梅江區自駕游足球友誼賽
66.蕉嶺縣第二屆楓葉節暨第五屆金桔節
67.平遠縣第七屆臍橙旅遊節
68.五華縣第四屆熱礦泥浴節
69.興寧市自駕車鄉村旅遊節
（九）惠州分會場
70.惠州仲凱高新區瀝林腳踏車旅遊節
71.博羅美食節
72.博羅道教文化節
73.海濱溫泉漁家風情文化節
74.“印象金海灣”活動
（十）汕尾分會場
76.腳踏車環品清湖游啟動儀式
77.珠東城市萬人游汕尾活動
78.玄武山元山寺宗教文化旅遊節
79.宮前媽祖廟會
80.梅花觀賞節
（十一）東莞分會場
81.樟木頭鎮第八屆小香港旅遊文化節
82.長安鎮第四屆文化藝術節
83.沉香文化藝術博覽會
84.大朗毛織風情節
85.大朗美食節東莞美食節
（十二）中山分會場
87.2011嶺南水鄉旅遊文化節
88.小欖菊花會
89.2011年中國（東升）脆肉鯇美食節
（十三）江門分會場
90.2011中國（江門）僑鄉旅遊節
（十四）陽江分會場
91.2011陽江市旅遊文化美食節開幕式晚會
92.“南國藥膳”美食交流會
93.陽江市美食嘉年華
94.陽江（海陵島）旅遊招商推介會
95.陽江市文化書畫展覽會
（十五）湛江分會場
96.第三屆廣東（湛江）茶業旅遊博覽會
97.湛江旅遊美食節
98.2011廉江紅橙？旅遊文化節
99.2011雷州文化旅遊節
（十六）茂名會場
100.兩廣十市（茂名）第二屆十美節
101.信宜玉文化旅遊節
102.放雞島海釣節
103.茂名沙灘音樂狂歡節
104.茂名市溫泉養生旅遊節
105.第三屆冼夫人國際文化旅遊節
106.第三屆化橘紅文化節
（十七）肇慶分會場
107.第五屆廣東（肇慶）自駕旅遊節暨世界名車肇慶綠道游大會
108.第五屆星湖國家濕地公園觀鳥節暨綠道觀鳥攝影大賽
109.肇慶市第六屆旅遊美食節
111.懷集縣攀岩節
112.端硯文化系列旅遊活動
113.高要金鐘山千年姻緣誕
114.廣寧第六屆竹子節
115.四會柑桔玉器文化節
116.德慶悅城龍母感恩節
117.封開縣第六屆廣信文化節
（十八）清遠分會場
118.2011中國？英德英石文化節
119.旅遊美食嘉年華
120.2011廣東（清遠）溫泉節
121.中國（清遠連南）瑤族文化藝術節
122.2011連州國際攝影年展
123.中國（陽山）四驅越野車節
124.清城區旅遊文化活動
（十九）潮州分會場
125.潮州市湘橋區文化旅遊節
126.金秋潮州行活動
127.潮州“十大手信”評選活動
128.航空航天科技文化節
129.華夏文化旅遊周
130.“美麗饒平”旅遊風光攝影賽
（二十）揭陽分會場
131.第十屆中國（揭陽）國際玉器節
132.揭陽市第三屆特色文化節
133.揭東萬竹園民族歌舞匯演
134.揭西第四屆生態旅遊文化節
135.普寧旅遊美食節
（二十一）雲浮分會場
136.2011廣東國際旅遊文化節雲浮（新興）分會場開幕式
137.雲浮綠道游系列活動
138.雲浮石文化節
139.雲安縣柑桔品嘗節暨旅遊節
140.第六屆廣東（新興）國際溫泉旅遊節
141.第六屆中國嶺南美食文化節
三、外企事業單位或社會團體組織的活動
1.德國巴州啤酒節
2.大型讀者暢遊綠道活動
3.綠道旅遊？幸福隨行——環珠三角綠道旅遊系列活動
4.廣東美食節
會場交通管制公告
韶關市公安局關於2011廣東國際旅遊文化節期間對市區部分道路實行交通管制的通告：
一、11月5日14時30分至21時30分，站南路、四通市場及周邊路段實施道路全封閉交通管制，除持大會證件的車輛和有關工作用車外，禁止一切機動車輛通行及停放。
11月5日17時至19時，需進入火車東站的小客車可選擇由北江橋-惠民南路-武江橋-園前路-金康橋-曲江橋通行。
19時至活動結束，在火車東站廣場和生態路路口設有接駁的公共汽車，進出火車東站的人員可憑票免費搭乘。
交通管制期間，需進入火車東站的小客車可選擇由百旺大橋-韶關大道-建設路-G323線-啟明路通行。
四、11月5日19時至21時30分，園前路、園前東、園前西、環園路、西河體育中心西停車區及周邊道路，除持大會證件的車輛和有關工作用車外，禁止一切車輛停放。
五、11月5日17時至21時30分，分別在市區外圍道路曲江環城路城標路口、百旺大橋東橋頭、G323線龍歸社主路段、前進路十里亭轉盤、G323線黃金村大橋、鵝坑橋轉盤、G106線茨菇塘路口設定車輛分流點，途經車輛須繞道行駛。
六、11月6日、7日，上午9時至10時30分、晚20時至21時30分，北江橋－北江北路－曲江橋－解放路－薰風路-東堤中路-中山路-西堤路-西河橋－新華北路－西河立交橋－新華南路－西河體育中心花車巡遊路線，除持大會證件的車輛和有關工作用車外，禁止一切車輛通行。
七、11月5日下午14時前，停放在上述路段的機動車和人力三輪車必須自行駛離，否則按違法停放予以拖走。
八、請廣大交通參與者自覺服從交通警察的指揮，繞行車輛請按照交通標誌牌的指示行駛。對違反本通告強行通行的，將依法處理。
特此通告
