100位中國烹飪大師作品集錦：主食菜典

《100位中國烹飪大師作品集錦:主食菜典》由100位中國烹飪大師聯袂奉獻，近萬款傳世佳肴邀您共賞！精選700餘款主食菜品，集藝術性、觀賞性於一體，與您一同品鑑最醇厚、最純粹、最精華的中國味道，和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長。

基本介紹

• 書名：100位中國烹飪大師作品集錦:主食菜典
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2013年5月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787543679979
• 作者：中國烹飪協會名廚專業委員會
• 出版社：青島出版社
• 頁數：398頁
• 開本：16
• 品牌：青島出版社

內容簡介

《100位中國烹飪大師作品集錦:主食菜典》既有較高的文化內涵，又非常實用，同時具有欣賞和收藏價值。它是烹飪愛好者們為之沉醉、為之傾倒的佳作。

圖書目錄

1米類
點心
踏雪尋梅
春滿乾坤
山芋灌湯梨
鴿蛋圓子
什錦果蔬
三潭枇杷
豆沙麻球
冬菜粢毛團
奶黃南瓜球
童趣
咖喱土豆果
糯米涼團
家鄉油角
如意涼卷
香煎南瓜餅
果籃
雙味雪媚娘
擂沙丸
香炸金絲餅
雛雞
艾窩窩
桂花糯米棗
椰香紅薯球
苗家三脆
鴛鴦雙味餅
節節高
竹葉小黃粑
桂花桂圓球
糕點
火腿粢飯糕
桂花拉糕
百果松糕
酒香拉糕
白糖糕
細沙條頭糕
玫瑰芋艿糕
……
湯圓
八寶飯
炒飯
鍋巴
2面類
饅頭
酥餅
麵條
麵筋
麵點
包子
餃子
燒賣
餛飩
蛋糕
布丁
玉米
其他
3雕刻拼盤