點選單

點選單又叫取選單或出品單，是餐廳服務員根據客人點菜的內容和要求開立的用於到廚房、吧檯拿取菜餚、酒水等食品的書面憑證，同時也是餐飲企業收銀員開具發票、收取餐飲賬款的重要依據，是餐飲收入發生過程中所需的第一張單據。

作用

點選單內容應該精心設計，認真策劃，才能使得餐飲前台營業的工作效率大大提高，從而達到提高服務質量、翻台率和上座率，提升餐飲銷售收入的目的。

製作

點選單是日常消耗品，幾乎每家酒店、西餐廳、火鍋店、小吃店等餐飲企業均需使用，一般選用無碳複寫紙、打字紙和書寫紙印製。