黑鰵

黑鰵，又稱黑敏魚。產地主要是我國南海、台灣海峽等地，近年來多在粵東南澳島海域、珠江口、珠海萬山群島、湛江等地出現。黑鰵全身烏黑，魚鱗烏中帶有金色光芒，魚肉特別鮮美無腥味，因為是深海珍貴鰵魚，其膠原蛋白及魚油特別豐富，熬湯後雪白爽口，放置冰櫃後成很硬的魚凍。