黑豆牡蠣粥

黑豆牡蠣粥是一道美食，主要原料有粳米(100克) 牡蠣（鮮）(100克) 黑豆(50克)黑豆牡蠣粥調料：鹽(2克) 香油(3克) 小蔥(5克) 等。

基本介紹

• 中文名：黑豆牡蠣粥
• 主要食材：黑豆，粳米
• 口味：清香味
• 功效： 滋陰調理  貧血調理

基本介紹

工藝：煮 口味：清香味

主料：

類別：快餐/主食 夏季養生調理 營養不良調理 滋陰調理 貧血調理

製作工藝

1.　黑豆洗淨，用冷水浸泡2～3小時，撈出，瀝乾水分；

2.　粳米洗淨，浸泡半小時後撈起；

3.　牡蠣肉洗淨，瀝乾備用；

4.　鍋中加入約1500毫升冷水，將黑豆與粳米放入；

5.　先用旺火燒沸後加入牡蠣肉，攪拌數次，然後改用小火慢慢熬煮。

6.　見粥將成時下入鹽，撒上蔥（切末）、淋上香油，即可盛起食用。

注意：牡蠣屬於低脂、高蛋白食物，可取代含較多脂肪的肉類，增加瘦身的效果。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

所含營養素

·熱量 (634.64千卡) ·蛋白質 (31.08克) ·脂肪 (13.66克) ·碳水化合物 (96.95克) ·膳食纖維 (5.77克) ·膽固醇 (100.00毫克) ·維生素A (36.50微克) ·胡蘿蔔素 (67.00微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黃素 (0.38毫克) ·尼克酸 (3.72毫克) ·維生素C (1.05毫克) ·維生素E (12.58毫克) ·鈣 (258.31毫克) ·磷 (487.42毫克) ·鉀 (992.93毫克) ·鈉 (1252.77毫克) ·鎂 (221.53毫克) ·鐵 (11.95毫克) ·鋅 (12.96毫克) ·硒 (92.61微克) ·銅 (9.11毫克) ·錳 (36.30毫克)